Меню |
Жюльен в тарталеткахИнгредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 г Шампиньоны (свежие) — 400 г Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г Сливки (20%) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости. Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело Разложить по тарталеткам Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 ) Жюльен в больших ракушках (конкильони).Ингредиенты: 1 кур.грудка 400 гр. шампиньонов 1 большая луковица 100 гр. твёрдого сыра 3 ст.л. сметаны Приготовление: Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова. Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку. Приятного аппетита! Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! Жюльен в тарталеткахИнгредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 г Шампиньоны (свежие) — 400 г Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердный) — 300 г Сливки (20%) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: 1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости. 2. Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело 3. Разложить по тарталеткам 4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 ). Жюльен из шампиньонов с кальмарами.Ингредиенты: 500 гр кальмаров; 500 гр шампиньонов; 300 гр сыра полутвердых сортов; 2 небольшие луковицы; 300 мл сливок (жирность 20-25%); 2 ст.л. сметаны; 3 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. муки; 1 ст.л. нарезанного укропа; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Помещаем тушки кальмаров на 1 минуту в кипящую воду, а затем промываем в холодной воде. Снимаем тонкую внешнюю пленку, удаляем хитиновые пластины. 2. Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, варим 3-4 мин. 3. Воду сливаем, даем кальмарам немного остыть и нарезаем их тонкими кольцами или полосками. 4. Лук чистим, измельчаем. Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками. 5. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук в течении 5 минут. Добавляем грибы и готовим, помешивая, еще 6-7 минут, до золотистого цвета. 6. Сыр натираем на терке. Соединяем грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тертого сыра. 7. Аккуратно перемешиваем. На сухой сковороде слегка обжариваем муку. 8. Добавляем сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доводим смесь до кипения. 9. Вливаем соус в грибную массу, перемешиваем. Разогреваем духовку до 180°С. 10. Раскладываем готовую массу по кокотницам, сверху посыпаем оставшимся сыром и печем 20-25 минут, до румяной корочки. Жюльен «Наслаждение» Жюльен в булке.Ингредиенты для 4 порций: Куриные окорочка 1 штука Булочка 4 штуки Лук репчатый 2 головки Мука пшеничная 1 чайная ложка Сметана 6 столовых ложек Сыр по вкусу Инструкция: 1. Лук порезать тонкими полукольцами и потушить (не пережарить!). 2. Отварить окорочок. 3. В лук добавить муку, перемешать, снять с огня. 4. У булки срезать верх и вырезать мякиш. 5. В булку положить лук, курицу, специи по вкусу. Залить сметаной. Присыпать тертым сыром. 6. Запекать в духовке. Жюльен в больших ракушках (конкильони).Ингредиенты: 1 кур.грудка 400 гр. шампиньонов 1 большая луковица 100 гр. твёрдого сыра 3 ст.л. сметаны Приготовление: 1. Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова. 2. Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку. Приятного аппетита! Жюльен в больших ракушках (конкильони). Ингредиенты: 1 кур.грудка 400 гр. шампиньонов 1 большая луковица 100 гр. твёрдого сыра 3 ст.л. сметаны Приготовление: 1. Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спа Жюльен "Наслаждение"Ингредиенты: - 200 г куриного филе - 300 г шампиньонов - 2 луковицы - 200 г сливок (15-20%) - 100 г твердого сыра - 2 ст. л. муки - 2 ст. л. растительного масла - молотый черный перец по вкусу - соль по вкусу Приготовление: 1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите. 2. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня. 3. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня. 4. Выложите массу в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жюльен в духовке при температуре 180° С примерно 30 минут. Жюльен в тарталеткахИнгредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 г Шампиньоны (свежие) — 400 г Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г Сливки (20%) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: 1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости. 2. Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело 3. Разложить по тарталеткам 4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 ). ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ "Грибной жюльен" Жюльен "Наслаждение" Жюльен в булочках. Жюльен в тарталетках |