Шоколадная помадка

Ингредиенты:

4 столовые ложки какао
50 г белого шоколада
200 г 70% темного шоколада
200 г масла
4 яйца
3 желтка
90 г сахара
25 г муки

Приготовление:

Слегка смажьте формочки маслом и присыпьте всю их поверхность какао.

Растопите белый и черный шоколад вместе с маслом.
Соедините в миске яйца, желтки и сахар и подержите их немного на водяной бане, а затем взбейте миксером.

Перемешайте шоколадную смесь с мукой до полного её растворения. Затем соедините эту смесь с яичной.
Разлейте смесь по формочкам, оставив около 1 см до края. Готовьте десерт в духовке около 10 минут при 180 градусах.

Шоколадные усы.

Коржи можно нарезать на слои и посередине промазать джемом или кремом.

Шоколадка ";Twix"; (Твикс)

Ингредиенты:
- масло сливочное - 400г
- мука — 2 стак.
- сахар — 0,5 стак.
- молоко сгущенное — 2 бан.
- шоколад молочный — 300 г

Приготовление:

Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще полчайной ложечки соли... все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в формухорошенько утрамбовываем, разравниваем.
Ставим в духовку при 180 град. на 20 мин.
Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!
Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
Тут видно, что масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)
На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так.
Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель...
Хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
Нарезаем и наслаждаемся!

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты:
- 2 листа слоеного теста
- 240 г шоколадной крошки
- 1 яйцо
- 50 г сахарной пудры

Приготовление:

Как только слоеное тесто разморозится, разверните листы и нарежьте их вдоль острым ножом или резаком для печенья на полоски. Затем разрежьте каждый лист пополам в противоположном направлении, чтобы получить прямоугольники.

Выложите в центре каждого прямоугольника 30 грамм шоколадной крошки.
Согните правую сторону теста, для того чтобы она наполовину закрывала шоколад, взбитым яйцом для того, чтобы увлажнить.

Потом согните левую сторону, соедините ее с правой, и аккуратно прижмите, защипнув вместе стороны с каждого конца.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте круассаны 20 минут до получения золотистого цвета.

Потом достаньте и дайте им остыть в течение пяти минут. Посыпьте круасаны сахарной пудрой и подавайте теплыми.

Бананово-шоколадный коктейль

Ингредиенты:

Банан – 1 шт
Легкий йогурт – 1/2 стакана
Молоко - 3/4 стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Лед (по желанию)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере
Взбейте до однородной массы.
Разлейте в посуду.

Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

Ингредиенты (пропорция на двоих):

- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см

Приготовление:

Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.

Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.

Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.

Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

P.S. Если печь 15 минут, серединка загустеет.