Быстрое хачапури

Ингредиенты:
- 100 г тонкого армянского лаваша
- 100 г сыра фета (брынза)
- 100 г нежирного творога
- зелень (петрушка, кинза) по желанию
- 1 зубчик чеснока по желанию
- 1 яйцо

Приготовление:
1. Брынзу и творог смешать, добавить измельченную зелень и чеснок (по желанию).
2. Лаваш разрезать на большие квадратики. На каждый квадратик выложить начинку и завернуть конвертиком. Также можно хачапури придавать любую другую форму. Например, лаваш можно нарезать кружочками и завернуть, как вареник :). Ну как угодно, как вам нравится.
3. Смазать конвертики яйцом и запекать при температуре 200 градусов 5-10 минут.
Очень вкусно с утренним кофе.

Хачапури по-Аджарски!

Ингредиенты (для 1 кг теста):
- 600 г пшеничной муки
- 400 мл молока
- 12 г сухих дрожжей
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
Для одного хачапури :
- 200 г дрожжевого теста
- 180 г сыра сулугуни
- 3 яйца
- 20 г сливочного масла

Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто.
2. Раскатать из куска теста лепешку
3. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.
4. Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.
5. Смазать тесто яйцом
6. Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.
7. Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.
8. Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.
9. Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)
10. Ножом сформировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.
11. Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.

"Мгновенный хачапури на сковороде"

Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 190 г йогурта

Для начинки:
- 200 г сулугуни
- 150 г сыра фета
- 100 г творога
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте йогурт и замесите тесто.
3. Натрите сыр и перемешайте с творогом.
4. Слепите небольшие шарики из сыра.
5. Тесто раскатайте.
6. Нарежьте на равные куски.
7. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла.8. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.
9. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.