Меню




Шоколадный мусс в блендере



Ингредиенты:
Шоколад – 200 г
Кипяток – 60 мл
Сливки – 120 мл
Ванилин – ½ чайной ложки
Яйцо – 1 шт

Выложите в блендер мелко нарубленный шоколад, залейте кипятком и взбейте около 30 секунд. Выложите остальные ингредиенты, взбейте снова. Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Шоколадный мусс в блендере



Шоколадные фанданы ( Маффины) с жидким центром и муссом из манго!




Вам понадобится ( у меня вышло 6 маленьких кексов):
1. Мука – 2 или 3 ст.л ( в зависимости от шоколада, яиц, масла)
2. Масло сливочное- 3 ст.л
3. Шоколад горький- 1 плитка ( особый)
4. Сахарная пудра – 3 ст.л
5. Яйцо 2 шт ( 1 целое+ 1 желток)


Для начала, на водяной бане растопите шоколад, с маслом и 2 ложками сахарной пудры ( можно просто сахар). Пока не получится нежный однородный крем. Отдельно взбейте яйца с ложкой пудры, около минуты миксером. Затем начинайте смешивать, постепенно яйца с шоколадом ( шоколад не должен быть горячим) и мукой, ВЕНЧИКОМ ( НЕ МИКСЕРОМ), нежно взбивая его в приятный крем. Если покажется что слишком густо ( у меня так получилось,яйцо не очень) то добавьте молока. Должно получиться как кефир, тягучий жидкий крем.
Еще одна, очень важная часть, это СОЛЬ! Да да… Посолите всё это дело, щепоткой соли, шоколад это любит!
Затем заполните в формочки, но не до конца, т. к они поднимутся. И уберите в морозилку на минут 15. После чего поставьте в разогретую духовку ( 180С*) на 5 минут. Вот и всё готово) кушайте пока горячие! Очень советую сделать какой-нибудь соус и шариком мороженого! Приятного аппетита!



Кока-кола мусс


Великолепный, очень вкусный шоколадный мусс с кока-колой. Такой интересный десерт придется по вкусу и детям и взрослым.

Ингредиенты ( на 4-6 порций):
100 г темного шоколада 70% какао
3 листа желатина
1 яйцо
1 яичный желток
65 г сахара
250 мл кока-колы
200 мл сливок 30%
Взбитые сливки для украшения

Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Растереть яичный желток с яйцом и сахаром на водяной бане добавить сливки хорошо промешать и снять с огня.
Затем растопить желатин на водяной бане, добавить его в яичную смесь.
Растопить шоколад на водяной бане (или микроволновке) в другой миске, добавить его в яичную смесь, перемешать.
После всю эту смесь остудить до комнатной температуры, и затем осторожно добавить Coca-Cola, перемешать. Вылить в бокалы и поставить в холодильник до полного застывания (примерно 2-3 часа)
Перед подачей украсить взбитыми сливками.
Кока-кола мусс



Шоколадный бисквит со сливочно-клубничным муссом



Бисквит:
- 4 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. тёмного сахара
- 4 ст.л. муки
- 2 ст.л. какао-порошка

Белки взбить до крепких пиков. Желтки растереть с сахаром добела. Муку и какао просеять. Желтки перемешать с мукой и какао, а так же третью белков. Осторожно ввести оставшиеся белки, перемешав движениями снизу вверх за минимальное количество движений. Разъёмную форму смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов - на готовность пробовать зубочисткой. Дать остыть, вынуть из формы, выровнять верх (срезать бугорки).

Мусс:
- 1 стакан жирных сливок
- 1,5 стакана клубничного пюре (клубника перемолотая в блендере)
- 6 ст.л. сахара
- 20 грамм желатина

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Сливки взбить до устойчивой пены с половиной сахара. Клубничное пюре перемешать со второй половиной сахара. Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности (только растопить, не давая закипеть!), разделить пополам, добавить в сливки и пюре. Корж опять уложить в разъёмную форму, сливки и пюре выкладывать ложкой попеременно. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания. Снять форму и украсить по вкусу.



Шоколадный мусс



Ингредиенты на 6 порций:
- 200г шоколада
- 2ст. ложки сахара
- 1ст. ложка сливочного масла
- 4 крупных яйца
- 0.5 ч ложки цедры апельсина
- 1 ст. ложка апельсиногово сока

Приготовление:

Время приготовления: 20 минут + 1 час на застывание. Белки отделите от желтков. Шоколад поломайте на кусочки и сложите в кастрюльку, добавив сливочное масло и сахар. На медленном огне, помешивая, растопите шоколад, смешанный с маслом и сахаром. Белки хорошо взбейте, а желтки, добавив к ним апельсиновую цедру и апельсиновый сок, слегка взболтайте.

Теперь желтки влейте к шоколаду, а затем всю массу влейте во взбитые белки и аккуратно перемешайте. Разложите по бокалам/формам и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы мусс застыл.
Сверху можно украсить мороженым и шоколадной стружкой.



Шоколоданый мусс




Ингредиенты


3/4 чашки воды
150 г. горького шоколада
лёд
взбитые сливки для украшения(опционально)


Приготовление


1)вылейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь
2)когда вода нагрелась добавьте поломанный на куски шоколад, В результате получается однородный соус.
3)Поставьте кастрюлю с получившимся соусом в миску заполненную льдом
4)вилкой или миксером взбейте субстанцию для того чтобы сделать будущий мусс более воздушным. Шоколадный мусс готов!Подавать на стол украшенным взбитыми сливками



Шоколадный мусс



Ингредиенты:
- сливки 200 г
- шоколад100 г

Для украшения
- очищенные и обжаренные пластины миндаля10 г
- сушеная клюква или черника 10 г
- обжаренные измельченные фисташки 10 г
- тертый шоколад, темный или белый 10 г

Приготовление:

Легкий и быстрый в приготовлении шоколадный мусс создаст праздничное настроение. Посыпьте готовый десерт любым из предложенных ниже украшений.

Вылейте в кастрюлю около 75 мл сливок. Доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Поломайте шоколад на небольшие кусочки и поместите его в кастрюлю, размешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Дайте смеси остыть при комнатной температуре.

Взбейте оставшиеся сливки (125 мл) в плотную пену. Соедините остывшую шоколадную смесь и взбитые сливки. Разложите получившийся десерт в креманки или небольшие кофейные чашки. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 1- 2 часа, для того чтобы вкус десерта полностью сформировался.

При подаче мусс на ваш вкус можно украсить, как мы предлагаем в списке ингредиентов, или подать его без украшения.



Шоколадно-сливочный мусс



Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 гр сахарной пудры
- 2 плитки шоколада
- 25 гр какао
- 300 гр сливок 38 %

Приготовление:

Поставить топиться шоколад на водную баню.Тем временем в небольшой емкости взбиваем яйца и сахарную пудру до состояния пены.(Чтобы яйца лучше взбивались ,достаньте их из холодильника чуть раньше ,чем начнете готовить,чтобы они были комнатной температуры.)В отдельной миске побольше взбиваем сливки минут 5,пока они не загустеют.Затем берем взбитые яйца и маленькими частями добавляем в сливки,каждый раз аккуратно перемешивая массу деревянной лопаткой.Когда добавите все яйца,на низкой скорости перемешайте миксером буквально несколько секунд,для однородности.Снимаем с плиты топленый шоколад и даем ему остынуть,чтобы не было комочков.После того как шоколад остыл, добавляем его в массу из яиц и сливок и на средней скорости смешиваем блендером.Ставим в холодильник на 1-3 часа.
Перед подачей посыпаем какао и украшаем веточкой мяты.


"Простой рецепт бананового мусса"
Воздушный мусс из порошкового желе
Кофейно-творожный мусс
Лимонный мусс
Персиковый мусс
Шоколадный бисквит со сливочно-клубничным муссом
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс в блендере