Пастуший пирог

Shepherd's pie - блюдо, которое возникло на севере Англии или в Шотландии, где издавна разводили большое количество овец. Бережливые сельские жители чаще всего готовили пастуший пирог в течение недели из обрезков мяса, оставшихся от воскресной трапезы. Аналогичное блюдо может быть приготовлено из говядины, в этом случае его называют Cottage pie.

Ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица (225 г), мелко порубим
225 г моркови, мелко порежем
450 г измельченной баранины
1 столовая ложка муки
300 мл говяжьего или бараньего бульона
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки ворчестерского соуса
1/2 чайной ложки смеси сухих трав
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
450 г картофеля, очистим от кожуры и порежем
25 г сливочного масла
150 мл нежирных сливок

Приготовление:
1. Разогреваем масло в глубокой сковороде, пассеруем лук и морковь пока лук не станет мягким.
2. Добавляем мясо и готовим на среднем огне пока не подрумянится.
3. Вмешиваем муку и готовим еще 5 минут.
4. Постепенно вливаем бульон, добавляем томатную пасту, ворчестерский соус, травы и специи. Доводим смесь до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
5. Перекладываем мясо в форму для запекания и даем остыть.
6. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, делаем пюре, вмешиваем сливки и сливочное масло. Добавляем соль и перец по вкусу.
7. Выкладываем картофель поверх мяса, разрыхляем поверхность вилкой и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут.

Яблочный пирог «Цветаевский».

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сметана 1,5 стакана
Масло сливочное 150 г
Сода гашеная ½ чайной ложки
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 1 стакан
Яблоки 1 кг

Инструкция:
1. Замешать тесто используя муку, полстакана сметаны, растопленное сливочное масло и гашеную соду.
2. Для крема: слегка взбить стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки.
3. Яблоки очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и не липкое, его только руками и можно выложить.
4. Залить кремом, выпекать на среднем жару 50 минут при 180 градусах.

ВКУСНЫЙ И БЕЗУМНО СЫТНЫЙ ПИРОГ "КУРИНО-ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН"

Простое в приготовлении и вкусное блюдо с красивым названием. На столе пирог со вкусом настоящего жульена выглядит очень эффектно, а классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет.

Рецепт под фото▼ не забудьте к нам подписаться ►

P.S. Рецепт доступен подписчикам страницы!

Страница

[Сначала подпишись!]ВКУСНЫЙ И БЕЗУМНО СЫТНЫЙ ПИРОГ "КУРИНО-ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН"! Доступно подписчикам сообщества.

Яблочный пирог-крошка

Ингредиенты:
для пирога:
1,5 стакана сахара-песка
1,25 стакана оливкового масла
2 яйца
3 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки корицы
2 средних яблока, очистить и нарезать

для крошки и слоев:
2/3 стакана сахара-песка
2/3 стакана коричневого сахара
1,5 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки соли
230 г сливочного масла, растопить (оно должно быть еще горячим)
3,5 стакана муки

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Сделайте крошку: смешайте 2 вида сахара, корицу, соль и масло. Добавьте муку и перемешайте лопаткой. Смесь должна напоминать рыхлую крошку. 3. Оставьте остывать на 10-15 минут до комнатной температуры.
4. Сделайте тесто. Все ингредиенты для этого выложите в большую миску и руками замесите тесто.
5. Форму для кекса слегка смажьте маслом. Обе смеси мысленно разделите на 3 части и выкладывайте пирог, чередуя их. Последним слоем нужно выложить крошку.
6. Выпекайте около часа. Пройдитесь ножом по стенкам формы и достаньте пирог. Переложите на блюдо остывать и подавайте.