Пицца в булочках

Ингредиенты:
- Тесто для пиццы
- Соус маринара
- 60 г пеперони, мелко нарезать
- 115 г тертого сыра (моцареллы, чеддер или любой другой)
- 1/4 стакана соды
- 2 столовых ложки сахара
- 3 столовых ложки растопленного сливочного масла
- соль крупного помола

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Тесто разомните на разделочной доске. Слепите из теста длинную "колбасу". Разрежьте его на 16 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой доске. Выложите на каждую лепешку теста.

1-2 столовых ложки соуса, 2 столовых ложки сыра и 1 столовую ложку нарезанной пеперони. Тесто слегка смочите по края и все плотно скрепите, чтобы начинка оказалась внутри.

Выложите булочки на противень. Вскипятите большую кастрюлю с водой, куда забросьте соду и 2 столовых ложки сахара (вода будет активно бурлить). Забросьте в кипящую воду булочки (по 4 шт за раз), оставьте повариться на 30 секунд и шумовкой выловите их, верните на противень. Смажьте каждую растопленным сливочным маслом, присыпьте солью крупного помола. Выпекайте при 175 градусах до золотисто-коричневой корочки.

Пицца "Домашняя"

Ингредиенты:
- 1.5 стакана муки
- 3/4 стол. ложки порошка для выпечки (разрыхлитель теста)
- 0.5 чайной ложки соли
- 100 мл воды
- 3 столовые ложки оливкового масла

Рецепт теста мне подсказал мужчина :)
Тесто получается тягучим по консистенции, а после выпекания - тонким и оочень вкусным.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, все перемешать. Затем влить воду, добавить оливковое масло и замесить эластичное тесто.
2. Тесто распределить по противню, смазать кетчупом. Выложить начинку.
3. В начинке у меня: сыровяленая колбаса, сыр, зелень, обжаренные шампиньоны, томаты, оливки, специи по вкусу )))

Быстрое тесто для пиццы

Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1/3 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- 1/2 столовой ложки меда

По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.

В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.

Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.

Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.

Идеальное тесто для пиццы

Ингредиенты:

- Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
- Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
- Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Прованские травы (щепотку на вкус)

Приготовление:

В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы, всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут), тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.

Итальянская пицца

Очень удачный рецептик БЕЗ ЯИЦ !!!! Пицца получается мягкая, а края с хрустящей корочкой, можно раскатать тонкую или толстую-по желанию!!!!!

Ингредиенты:
- 220 мл воды;
- 0,5 ст муки;
- 2 ч.л сухих дрожжей;
- 2 ч.л сахара;
- 1 ч.л соли;

Тесто:
- 2-2.5 ст. муки;
- 8 с.л растительного масла;

Начинка любая

Приготовление:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить нашу опару в теплом месте для брожения. Примерно на 25-30 минут. Не забывайте про температуру воды в которой разводим дрожжи. Температура не меньше, и не больше 36-39 градусов.

Когда наша опара увеличилась в размерах, добавляем к ней растительное масло и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь по тесту. Лучше не досыпать,чем пересыпать. Замешиваем нежное тесто и оставляем его в теплом месте на 2 часа.

Я тесто разделяю на 2 части. Делаю две средние пиццы диаметром 28см. Каждую часть руками растягиваю и разминая пальчиками по краям, тем самым получаю круг из теста который будет основой нашей пиццы. Оставляем его в теплом месте на 15 минут. Скалкой я не пользуюсь, пицца этого не приемлет.

Ну и теперь начинка. Выбирайте любую какую любите. У меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю смесь майонеза и кетчупа тонким слоем, затем в хаотичном порядке раскидываю по пицце ветчину, грибы, помидоры и затираю все сыром.

Выпекаю в духовке 20-25 минут при температуре 200градусов. Ориентируйтесь по времени опираясь на мощность и особенности своей духовки. Я держу пиццу до тех пор, пока тесто не подрумянится снизу до красивого золотого цвета.

Пицца-цветочек. Вкусный и красивый вариант.

Автор: Sjusen

Пицца «Воздушные Замки»

Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 15 г дрожжей,
- 250 мл воды или молока,
- щепотка соды,
- 1 яйцо,
- 2—3 ст. ложки мускатного ореха,
- 20—25 г сливочного масла,
- 250 г муки,
- 90 г сахара, соль.Начинка для пиццы:
- 5 морковок,
- 125 г творога,
- яйцо,
- 100 г свиного мяса,
- несколько сухарей,
- 115 г плавленого сыра,
- клубника, оливки.
- перец.

Приготовление:

Дрожжи развести теплой водой или молоком, смешать с сахаром и поставить в теплое место. Затем в опару добавить яйцо, соль, соду, тертый мускатный орех, муку, масло и тщательно перемешать. Опять поставить тесто в теплое место — чтобы оно как следует подошло.
Отварить морковь и натереть на терке. Творог пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое яйцо и тщательно перемешать. В творожную массу ввести тертую морковь и еще раз перемешать. Свинину отварить, пропустить вместе с сухарями через мясорубку, поперчить, посолить и перемешать.
На раскатанное на противне тесто выложить творожную массу, на нее — мясной фарш и полить все плавленым сыром. Сверху украсить ягодами клубники и оливками.
Поставить пиццу в духовку, разогретую до 200°С, и выпекать 15 мин.