ПИЦЦА, КОТОРАЯ СВОДИТ С УМА

Просто, быстро, вкусно ;)

Рецепт под фото ▼

Подпишитесь на "Записки шеф-повара" и узнавайте интересные рецепты!

Страница

ПИЦЦА, КОТОРАЯ СВОДИТ С УМА Доступно подписчикам сообщества.

Пицца-омлет

Ингредиенты:
5 яиц вода
соль и перец по вкусу
брокколи и лук, мелко нарезанные (по 20 г)
большой пучок шпината
5-6 столовых ложек томат-пасты или соуса маринара
тертая моцарелла и пармезан (опционально)
3-4 куска пепперони (или другой колбасы)

Приготовление:
1. Поставьте сковороду на огонь.
2. Яйца взбейте венчиком с водой, добавьте соли и перца.
3. На раскаленной сковороду потушите брокколи и лук в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
4. Забросьте шпинат и тушите еще несколько минут. Вылейте яйца и перемешайте хорошенько все ингредиенты.
5. Закройте сковороду крышкой и оставьте на минуту-две.
6. Когда омлет схватился, добавьте соус, присыпьте сыром и выложите круги пепперони.
7. Поставьте сковороду под бройлер без крышки на 3-5 минут.
8. Подавайте немедля с тостами.
9. При желании присыпьте дополнительно сыром, хлопьями красного перца и свежей петрушкой.

Классическая пицца Маргарита

Ингредиенты,
Тесто для пиццы
Для соуса: 1 ст.л. оливкового масла
100 мл томатной пасты
горсть свежего базилика или 1 ч.л. сушеного
1 зубчик чеснока
Начинка: 125 г сыра моцарелла, нарезанного
горсть тертого пармезана
несколько помидоров черри , разрезанных пополам
горсть базилика листья (для украшения)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Теперь приступим к приготовлению соуса: смешать томатную пасту, оливковое масло, нарезанный базилик и измельченный чеснок, затем посолить и поперчить по вкусу.
2. Дать постоять соусу при комнатной температуре в то время как вы будете заниматься тестом.
3. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто диаметров в 25 см.
4. Настоящая итальянская пицца должна быть очень тонкой, с хрустящими пышными краями, которые поднимутся в духовке. Готовую основу переложите на противень, присыпанный мукой.
5. Нагрейте духовку до 230 градусов. Основу смажьте базовым соусом, сверху выложите помидоры черри и сыр моццарелла. Можно сверху сбрызнуть оливковым маслом.
6. Выпекайте 8-10 минут до хрустящей корочки. Перед подачей посыпать листиками базилика.

Приятного аппетита!
Источник: Кулинарная школа
Рекомендуем подписаться!

Пицца на тонкой основе

Тесто
Вода - 125 гр.
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло - 1 столовая ложка
Дрожжи - 25 гр.
Мука - по ситуации...
Готовим тесто...
Разводим дрожжи в теплой водичке

Приготовление:
1. Засыпаем муки стаканчик, в чашку добавляем соль
Добавляем масло..
2. Добавляем разведенные дрожжи
Замешиваем сколько можем в миске
3. Потом усердно мнем - пока не перестанет прилипать к пальцам
4. Закладываем в чашечку накрываем и ждем пока настоится... около часа. Тесто должно увеличиться раза 3
5. Заново заминаем, Делим пополам..Раскатываем.
6. Получаем ровный кружок..ну или другую геометрическую форму - по своему желанию
7. Теперь займемся соусом...ну вернее им можно заняться, пока подходит тесто..
Берем овощной набор ( 2 красных лука, 500 гр. помидоров)
8. Тушим-жарим, Добавляем чесночка, ну и остальных приправ по вкусу..
С помощью блендера размельчаем получившуюся овощную массу.
9. Полученный коржик - основу пиццы - замазываем соусом
10. Закладываем каким-нибудь мясом, можно положить грибы, помидоры сыр - вообщем все что нравится
Жарим минут 20 и получаем отличную пиццу на тонюсенькой основе ..

Домашняя закрытая пицца

Ингредиенты:

Мука – 2.5 стакана
Вода – 1 стакан
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Мед – 1/2 чайной ложки
Соль – 1/2 чайной ложки
Масло оливковое – 1/2 чайной ложки
Колбаса итальянская – 250 гр
Колбаса сэндвич-пепперони – 8 ломтиков
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Марцарелла – 150 гр
Твердый сыр – 150 гр
Яйца – 1 шт
Черный перец – по вкусу
Томатный соус – 200 гр
Итальянская приправа – 1/2 чайной ложки
Сушеный базилик – 1/4 чайной ложки
Чесночный порошок – 1/4 чайной ложки
Красный перец – щепотка

Приготовление:

1. В миску положить мед. Влить в мед подогретую до 30-35 гр воду. Всыпать в воду с медом сухие дрожжи. Оставить подходить на 5-10 минут. Когда дрожжи начнут пениться добавить масло. Всыпать соль. Все хорошо перемешать.
2. Добавить стакан муки. Хорошо перемешать.
3. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Выложить тесто на стол посыпанный мукой и хорошо вымесить.
4. Готовое тесто смазать оливковым маслом и положить в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить в течение 40-60 минут.
5. Лук порезать и немного поджарить.
6. В маленькой кастрюле смешать томатный соус, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и черный перец. Можно также добавить щепотку сахара. Проварить соус 5-7 минут. Папероне порезать.
7. Фарш поджарить в небольшом количестве масла. Натереть два сорта сыра.
8. Когда тесто подойдет, разделить его на 4 части. Раскатывать каждый кусочек теста и смазывать его соусом. Сверху положить фарш и немного жаренного лука. Сверху положить тертый сыр и колбасу-паперроми.
9. Фигурно защепить край пиццы. Сверху смазать яйцом. Выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарная школа
Рекомендуем подписаться!