Меню |
Мраморное печеньеИнгредиенты: Шоколад горький – 250 гр Яйца – 2 шт Мука – 300 гр Какао – 200 гр Пекарский порошок – 1 ст. ложка Масло сливочное – 250 гр Сахар – 1,5 стакана Сахарная пудра – 0.5 кг Растопить в кастрюле шоколад Смешать муку, какао и пекарский порошок Взбить масло с сахаром, добавить яйца, а затем влить растопленный шоколад Добавить муку с какао и хорошо взбить Разделить полученное тесто на 12 частей Обвалять в сахаре, а потом в сахарной пудре Чуть приплюснуть шарики и выпекать при температуре 200 гр.С 15-20 минут Получается красиво и очень вкусно! Приятного аппетита! Торчетти - итальянское печеньеТорчетти (Torcetti) - традиционное итальянское печенье, особенно распространенное в регионе Пьемонт, известное уже XVII-XVIII вв. Этакие овальные сахарные крендельки. Хрустящие и не слишком приторные. Их часто обмакивают в сладкое вино, хотя молоко и чай - тоже прекрасная компания! Ингредиенты: 250 гр. пшеничной муки; 100 гр. сливочного масла; 100 гр. сахара; 1 ч.л. разрыхлителя; Немного соли Муку с разрыхлителем просеять через сито, соорудить горку. Добавить предварительно размягченное сливочное масло, соль и 2-3 ст.л. сахара. ***можно часть сахара заменить ванильным***. Плеснуть немного теплой воды (2-3 ст.л. или чуть больше, ориентируйтесь на месте) и замесить мягкое тесто. Оставить на 15-20 минут. Сформировать из теста тонкие колбаски (длиной прим. 8-10 см., диаметром 1 см), обвалять их в оставшемся сахаре. Скрепить концы, чтобы получились овальные крендельки. Выложить на противень, застеленный бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180+- С. духовке, до легкого золотистого оттенка. Если обваляли в сахаре с двух сторон, лучше в процессе перевернуть, чтобы низ не подгорел. Нежное песочное печеньеВам понадобится: Сливочное масло100 г Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 100 г Мука пшеничная 180 г Приготовление: Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции. Добавить сахар и муку, замесить тесто. Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить. Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита! Печенье «Пальцы ведьмы»Ингредиенты: 150 г сливочного масла 1 ч.л. ванильного сахара 200 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя ¼ ч.л. соли 1 яйцо 350-400 г муки миндаль, шоколад Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром минут 5. Добавить яйцо, перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавлять понемногу, замешивая тесто. 2. Оно должно получиться твёрдым и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать. Если муки положить мало,то печенье может сильно расползтись в духовке. 3. Убрать в холодильник на полчаса. 4. Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе скатать в «колбасу». Это — основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить. 5. Печенье выпекать минут 20 при 180 гр Печенье - чизкейкИнгредиенты: Слой печенья: - Сливочное масло – 220 г - Коричневый сахар – 1 стакан - Сахар-песок – ½ стакана - Ванилин – 2 чайных ложки - Соль – ¾ чайной ложки - Яблочный уксус – 1 столовая ложка - Яйцо – 1 шт - Сода – 1 чайная ложка - Мука – 2 стакана - Шоколадная крошка или кусочки шоколада – 2 стакана Слой чизкейка: - Сливочный сыр – 220 г - Сахар – ½ стакана - Яйцо – 1 шт - Ванилин – ½ чайной ложки Приготовление: Взбейте масло, 2 вида сахара, ваниль, соль, соду и уксус. Вбейте яйцо и постапенно добавляйте муку.В самом конце добавьте кусочки шоколада. Разделите тесто на 2 части.В отдельной миске взбейте сливочный сыр с сахаром до олнородной массы. Вбейте яйцо и добавьт ванилин, перемешайте. На дно формы для выпечки выложите половину теста и равномерно распределите. Выложите слой сырной начинки. Остальное тесто выложите таким образом, чтобы кое-где начинка оставалась не закрытой. Выпекайте при 175 градусах 35-45 минут, чтобы верхний слой покоричневел. Подавайте остывшим.Печенье - чизкейк Ингредиенты: Слой печенья: Сливочное масло – 220 г Коричневый сахар – 1 стакан Сахар-песок – ½ стакана Ванилин – 2 чайных ложки Соль – ¾ чайной ложки Яблочный уксус – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт Сода – 1 чайная ложка Мука – 2 стакана Шоколадная крошка или кусочки шоколада – 2 стакана Слой чизкейка: Сливочный сыр – 220 г Сахар – ½ стакана Яйцо – 1 шт Ванилин – ½ чайной ложки Приготовление: Взбейте масло, 2 вида сахара, ваниль, соль, соду и уксус. Вбейте яйцо и постапенно добавляйте муку.В самом конце добавьте кусочки шоколада. Разделите тесто на 2 части.В отдельной миске взбейте сливочный сыр с сахаром до олнородной массы. Вбейте яйцо и добавьт ванилин, перемешайте. На дно формы для выпечки выложите половину теста и равномерно распределите. Выложите слой сырной начинки. Остальное тесто выложите таким образом, чтобы кое-где начинка оставалась не закрытой. Выпекайте при 175 градусах 35-45 минут, чтобы верхний слой покоричневел. Подавайте остывшим. Печенье "Ушки".Ингредиенты: - Масло сливочное (или маргарин) — 250 г - Молоко — 50 г - Сахарный песок — 0,5 стакана - Соль — 1/4 чайной ложки - Яйцо — 2 шт - Мука — 1,5-2 стакана Приготовление: 1. Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать(можно с помощью миксера). 2. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам. 3. Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз. Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло. 4. Охлаждённое тесто делим на несколько частей, каждую посыпаем сахаром и складываем друг на друга. Раскатываем стопку пластов ещё раз в продолговатую лепёшку. Длинные стороны заворачиваем, оставляя в середине щель 1,5-2см. 5. Ещё раз посыпаем сахаром, складываем тесто пополам и нарезаем кусочками 1-1,5см. Раскладываем на смазанный противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на минут 15. 6. Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании "ушки" могут прилипнуть. |