Чевапчичи.

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Майоран - 1 ч.л.
Соль, перец, острая паприка - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Лук очистить и нарезать кубиками.
Этап 2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.
Этап 3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
Этап 4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Классический фруктовый тарт

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 350 г сладкого песочного теста мука для раскатки

Для кондитерского крема:
• 5 желтков
• 100 г мелкокристаллического сахара
• 2 ст. л. муки
• 350 мл молока
• 1 стручок ванили

Для украшения и глазури:
• свежие фрукты (киви, ананас)
• ягоды (клубника, красная смородина)
• 6 ст. л. абрикосового джема

Утварь:
• прямоугольная силиконовая форма для тарта размером 24 х 15 см
• жиронепроницаемая бумага
• сухие бобы
• противень

Способ приготовления:

1.Раскатайте тесто тонким пластом в виде прямоугольника на слегка присыпанной мукой поверхности.
2.Аккуратно переложите тесто в форму, придавливая ко дну и бортикам, не забывая об уголках.

3.Обрежьте острым ножом верх тестяного коржа, сделайте на нем вилкой частые проколы. Поместите в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте заготовку листом пекарской или жиронепроницаемой бумаги, всыпьте сухие бобы. Поставьте форму на противень. Выпекайте «слепым» способом 15 минут. Удалите бумагу с бобами и готовьте еще 10-15 минут, пока корж не станет золотистым. Дайте полностью остыть, переложите готовую основу та рта на блюдо.

Начинаем украшать тарт
5. Взбейте желтки с сахаром в пышный бледно-желтый крем. Всыпьте муку.

6. Влейте в сотейник молоко, разрежьте вдоль пополам стручок ванили и кончиком ножа переложите семена в молоко. Вскипятите его и сразу же влейте в желтковый крем, не прекращая взбивать. Поставьте крем на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите, не допуская бурного кипения, 2 минуты, после чего процедите в чистую емкость.
В крем по рецепту подмешивается мука, поэтому он не свернется в момент закипания. Крему достаточно дать несильно покипеть пару минут для заваривания муки. Чтобы не образовывались комки, перед закипанием тщательно растирайте массу и уже готовую протрите через сито.

7. Перелейте или переложите ложкой крем в форму, разравнивая поверхность. Дайте крему полностью застыть.

8. Очистите фрукты, удалите плодоножки и нарежьте. Киви и ананас режьте тонкими пластинками, крупную клубнику - пополам или на четыре части, от смородины отделите маленькие веточки. Разложите фрукты произвольно на креме. Разогрейте абрикосовый джем до закипания, протрите через сито и смажьте фрукты полученной глазурью. Перед подачей она должна застыть.

Груши в французском тесте

Ингредиенты:

500 грамм готового слоенного теста
4 средних спелых груши
1 яйцо
Мука для посыпания

Для начинки:
200 грамм горького шоколада (можете заменить молочным, если любите послаще)
50 грамм лесного ореха (фундук)
30 грамм сливочного масла
2 ч.л. коричневого сахара (можно заменить белым или не додавать если используете молочный шоколад)
1 ч.л. молотой корицы

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 180 ˚С.
2) Раскатайте слоенное тесто на доске посыпанной мукой. (Если у Вас уже раскатанное тесто, пропустите этот шаг). В маленькой мисочке взбейте яйцо.
3) В блендер или кухонный комбайн положите все ингредиенты для начинки и размелите до состояния однородной массы.
4) Груши помойте и почистьте. Осторожно ложечкой или ножом выберите середину груши начините приготовленной заранее начинкой.
5) Из теста вырежьте 4 квадрата, таким размером чтобы тесто поднятое вверх с двух сторон сходилось вместе. (Можете измерить продольный диаметр груши и соответственно рассчитать размер квадрата из теста)
6) Груши разместите по середине каждого квадрата и края смажьте яйцом. Осторожно поднимите тесто и слепите края вместе, где надо дополнительно смазывая яйцом для лучшего склеивания, так чтобы груша была покрыта тестом полностью. Постарайтесь сделать это эстетично. Разместите груши в огнеупорном блюде.
7) Смажьте поверхность теста яйцом и отправляйте груши в разогретую духовку на 30-40 мин. Поверхность теста должна зарумянится и тесто пропечься полностью.
8) Подавайте теплыми в разрезанном виде, посыпая корицей. Отличным дополнением будет ванильное или шоколадное мороженое.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4