Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Батон - 200 г
Молоко (теплое) - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Сыр - 100 г

Приготовление:
1. Курицу мелко нарежьте.
2. Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок
3. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.
4. Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра.
5. Закройте, чтобы сыр не вытек.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
7. Растопите сливочное масло и обжарьте с обеих сторон котлеты (по 3 минуты).
8. Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут.

Овощные котлетки

Ингредиенты на 6 штук (2-3 порции):
-500гр. картофеля
- оливковое масло
- 100гр. грецких орехов,
- 1/3 стакана муки,
- соль, по вкусу
Для начинки:
- шампиньоны, 5-6 штук
- шпинат, пучок
- оливковое масло,
- лук репчатый, 1 небольшая головка
- соль и перец, по вкусу

Способ приготовления:
1.Отварной картофель хорошо размять толкучкой.
2.Добавить муку, соль, воду и перемешать.
3.Разделить тесто на 5-6 колобков. Каждый из колобков раскатать и уложить на них фарш из шпината и грибов, сформировать пирожки.
4. Обвалять каждый из них в молотых грецких орехах
5. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180°С.
Для приготовления начинки:
1. Лук, грибы нарезать и пассировать, добавить соль или соевый соус, добавить шпинат и готовить под крышкой 5 минут.

ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ С КАРТОФЕЛЕМ !

СОСТАВ :
На 1 кг - любой печени :
сало свиное - 400-500 гр
Лук пепчатый - 1 кр.
головка чесночок - по вкусу
яйца - 3 шт
мука - 1 стакан
картофель -2-3 шт
соль, перец - по вкусу
зелень - при желании.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Печень, сало и пережаренный лучок прокрутить через мясорубку.
2. Добавить яйца, чеснок ( на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолить и поперчить .
3. Всё хорошо перемешать и обжарить котлетки на растительном масле.

Котлеты по-киевски

Ингредиенты:
куриные грудки - 2 штуки
сливочное масло - 40 гр
чеснок, укроп, соль
яйца - 2 штуки
сухари панировачные
растительное масло

Приготовление:

Котлеты по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее.

1. Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить.

2. Куриные грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски.

3. Куриное филе осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло.

4. Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4 котлеты.

5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и растительное масло.

Котлеты из индейки

Ингредиенты:
Фарш из индейки 1000 г
Тмин 3 ч. л.
Тимьян 2 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,2 ч. л.
Болгарский перец (зеленый) 1 шт.
Болгарский перец (красный) 1 шт.
Перец халапеньо 2 шт.
Чеснок 4 зуб.
Лук репчатый 0,5 шт.
Кинза 50 г
Острый соус 1 ч. л.
Мексиканский сыр Котиха 120 г
Булочки для бургеров 8 шт.

Приготовление:
1. Положить фарш в большую миску.
2. В маленькой миске смешать тмин, тимьян, соль и перец. Перемешать и добавить в фарш.
3. Удалить из перца (зеленого, красного и халапеньо) семенную коробку и положить в миску кухонного комбайна. Измельчить и добавить в фарш.
4. Добавить в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанный лук.
5. Добавить кинзу и острый соус. Тщательно перемешать.
6. Слепить из фарша котлеты.
Обжаривать на сковороде на средне-сильном огне по 5-6 минут с каждой стороны.
7. За пару минут до готовности можно положить на котлеты немного сыра, чтобы расплавился.
8. Подавать в булочках для бургеров с вашими любимыми топпингами.
9. В качестве топпингов можно использовать сальсу, помидоры, авокадо или гуакамоле.

Ленивые голубцы (в котлетах)

Ингредиенты:

- 600 гр фарша
- стакан отварного риса
- пол маленького отварного качанчика капусты
- 1 головка лука
- 2яйца
- столовая ложка крахмала
- соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)

Соус:
- Томатный сок + сметана

Приготовление:
1. В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать.
2. Сформировать котлетки обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30мин.

"Куриные котлеты с сыром"

Приготовление:

1. Батон залейте теплым молоком.

2. Курицу мелко нарежьте.

3. Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок

4. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.

5. Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра.

6. Закройте, чтобы сыр не вытек.

7. Духовку разогрейте до 180 градусов. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

8. Растопите сливочное масло и обжарьте с обеих сторон котлеты (по 3 минуты).

9. Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут.