Меню |
Картофельные зразы с грибами!Ингредиенты: 600 г картофеля 150 г шампиньонов 70 г репчатого лука 30 г сливочного масла ½ стакана муки (или панировочных сухарей) 1 яйцо растительное масло соль Приготовление: 1. Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре. 2. Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. 3. Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. 4. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь. 5. С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сформируйте лепешку. В средину положите порцию грибов. Оберните начинку в картофель, образовав «котлетку». 6. Обваляйте картофельные зразы с грибами в муке. 7. Жарьте на среднем огне до золотистой корки. Приятного аппетита! ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ "Картофельная пицца с грибами"Ингредиенты: -400-500 гр. картофеля, -100-150 гр. муки, -150 гр. моцарелла или другого мягкого сыра, -100 гр. помидоров (свежих или консервированных), -100 гр. консервированных белых грибов (можно и шампиньонов), -1 яйцо, -зелень петрушки, -соль, -перец по вкусу Приготовление: 1. Отварите и разомните картофель. 2. В пюре добавьте яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешайте. 3. Картофельную массу выложите на противень, смазанный маслом. 4. Положите на картофель мелко нарезанные помидоры и сыр. 5. Сверху положите тонко нарезанные грибы, зелень. 6. Выпекайте около 30 мин. в духовке при температуре 200°С. Перед подачей на стол слегка остудите. Голубцы с грибами и яйцамиИнгредиенты: Сушеные грибы 120 г Лук репчатый 2 шт. Петрушка свежая 1 пуч. Вареные яйца 4 шт. Капуста листовая 1 кг Сметана 20% 300 г Сыр твердый 80 г Приготовление: 1. Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде. 2. Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте. 3. Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы. 4. Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности. Паэлья с грибамиИнгредиенты: • 600г куриного филе • 750г куриного бульона • 300г резаных или целых стерилизованных шампиньонов MIKADO • 250г риса • 250г зелёного горошка MIKADO • 250г стручковой фасоли • 1 луковица • 70 мл томатной пасты MIKADO • 6 ст.л. оливкового масла MIKADO • 0,25 ч.л. шафрана • соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Филе промойте и порежьте кусочками. Слейте жидкость со стерилизованных шампиньонов. Лук измельчите. 2. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Выложите лук, жарьте до прозрачности, добавьте к нему куриное филе, а через 3 минуты – шампиньоны. Добавьте нарезанную кубиками морковь, горошек и фасоль, слегка обжарьте. 3. Разогрейте и доведите до кипения бульон, влейте в сковороду. Перемешайте его с мясом и овощами и добавьте томатную пасту. 4. Готовьте в течение 20 минут, затем всыпьте промытый рис, накройте крышкой и тушите еще 20 минут до полной готовности риса. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте шафран. Приятного аппетита! ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Блинчики с грибамиМолоко — 3 стак. Мука — 2 стак. Яйца — 3 шт Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. (я бросила 3) Разрыхлитель — 3/4 ч. л. Рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л. Начинка на ваш выбор, у меня: грибы - 300гр. лук - 3шт. сыр - 500 гр. Готовим блины: 1. Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. 2. Добавляем яйца и полстакана молока. 3. Замешиваем густоватое тесто, без комков. 4. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. 5. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом. 6. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем. 7. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки. 8. Начинка: Нарезать лук и грибы. В сковородку бросить сливочное масло, обжарить лук, затем грибы, жарить до готовности. В конце посолить, поперчить и кинуть немного сливочного масла. 9. Взять блинчик, положить начинку, наверх пластинку сыра, сложить конвертиком ( это уже перед подачей) и в микроволновую печь на пару минут). ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Жульен с курицей и грибами в булочкеИнгредиенты: 350г шампиньонов (у меня были консервированные) 450г куриного филе 2 средних луковицы 300г сливок (33% жирности) 200г твердого сыра 2ст.л. муки 15 булочек для гамбургеров соль перец растительное масло Приготовление: 1. Куриное филе отварить до готовности,остудить и нарезать небольшими кубиками. 2. На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы. 3. Обжаривать до полного испарения жидкости. 4. Добавить куриное филе, немного посолить, поперчить и подержать на огне еще минут 5. 5. В отдельной сковородке смешать муку и сливки.Так же немного посолить и поперчить, довести до кипения. 6. Добавить сливки к грибам и мясу т все хорошо перемешать. 7. В булочках сделать небольшой надрез и полностью убрать серединку.Натереть сыр на твердой терке. 8. Наполнить булочки начинкой. Сверху посыпать сыром.Начинить все булочки и выложить их на противень. 9. Поместить булочки в духовку (около 180 градусов). Держать в духовке пока сыр не расплавится (15-20 минут)! Приятного аппетита :) Автор рецепта - Tamilla Davidova Картошка с курицей и грибами под соусом в глиняных горшочкахИнгредиенты: Куриное филе — 400 гр. Картофель — 250 гр. Лесные грибы (можно любые другие0 — 250 гр. Сыр — 60 гр. Сметана — 40 гр. Репчатый лук — пару средних луковиц Чеснок — пару долек мука — 80 гр. Вода — 150 мл. Соль Специи Перец Приготовление: 1. Куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками. 2. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле. 3. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками. Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все. 4. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков. 5. Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько. 6. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом. 7. Горшочки поместим в разогретый духовой шкаф. При 230 градусах наше блюдо будет готово приблизительно через 40 минут. 8. Подадим наше блюдо на стол прямо в горшочках, подложив под них тарелки. Приятного Вам аппетита! ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ |