Меню




Трюфели



Ингредиенты:
- 100 гр. горького шоколада
- 100 мл. густых сливок
- 10 гр. слив.масла
- 1 ст.л. ликера
- какао

Приготовление:

Сливки довести до кипения, добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, мешать до однородности. К шоколадной массе добавить масло и ликер, перемешать и убрать в холодильник на 8 часов минимум. Через 8 часов достать шоколадную массу и с помощью ложки слепить конфеты. Выложить их на тарелочку и убрать в морозильник на 10 минут. Через 10 минут трюфели обвалять в какао и снова охладить.

Приятного аппетита!



Шоколадно-миндальные трюфели с "Айриш крем"



Ингредиенты:

200 гр. шоколада с высоким содержанием какао (я брала 80%)
100 мл. сливок жирностью не менее 20 %
50 мл. ликёра "Айриш крем"
80 гр. очищенного миндаля
какао порошок для верха

Приготовление:

1. Миндаль смолоть мелко в кофемолке

2. Шоколад растопить на водяной бане, сливки нагреть почти до кипения.

3. В шоколад добавить сливки, размешать до гладкости, добавить миндаль, еще раз хорошо размешать.

4. Когда масса немного остынет влить ликёр, перемешать, убрать смесь в холодильник на 1-2 часа, пока она не затвердеет, в нашем случае простояла 1 час.

5. Из застывшей массы скатать небольшие шарики, обвалять в какао, уложить на поднос, поставить конфеты в холодильник еще на пару часов (или на ночь)
Шоколадно-миндальные трюфели с "Айриш крем"
Шоколадно-миндальные трюфели с "Айриш крем"
Шоколадно-миндальные трюфели с "Айриш крем"



Снежные шоколадные трюфели



Вкусные и нежные, почти не сладкие, для любителей горького шоколада.

200 г горького шоколада (с орехами или без, по вкусу)
100 г сл. масла
~ стакан сухого молока

сахарная пудра для обсыпки

Масло с шоколадом растопить на водяной бане, снять с плиты, добавить просеянное молоко и перемешать. Охладить немного, я отправила в холодильник до застывания массы. Сформировать конфетки и снова отправить в холодильник на 15-20 минут. Обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!
Снежные шоколадные трюфели



Шоколадные трюфели



Ингредиенты:

1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100г масла сливочного
5 ст.л. какао (или кэроба)
400г сухого молока
100г грецкого ореха

Приготовление:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели



Чайные трюфели



Ингредиенты на 30 шт:
- 220 мл сливок
- 2 ст.л. листового чая "Earl Grey"
- 100 г молочного шоколада
- 100 г горького шоколада
- 2 ст.л сливочного масла

Приготовление:

Сливки влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать туда чай и дать настояться минут 5. Процедить, листья чая хорошо отжать. Сливки еще раз подогреть, шоколад растворить в сливках. Масло мешать в массу. Поставить в холодильник до застывания.

Остывшую массу взбить, наполнить кондитерский мешок и выдавить насадкой в виде звездочки. Можно обвалять в какао, можно в крошках печенья. Хранить в холодильнике в хорошо закрывающейся коробке.



Трюфели из 5 простых ингредиентов



Ингредиенты:
450 г горького шоколада, мелко порубить
140 г сливочного масла, нарезать на квадраты
1/8 чайной ложки морской соли
2 яичных желтка
30 г какао-порошка (без сахара

Приготовление:

Противень застелите фольгой.
Нарубленный шоколад, масло и соль поставьте в миске на водяную баню. Помешивая, держите около 5 минут.
Растопленный шоколад снимите с огня.
1/2 стакана воды доведите до кипения. В небольшой миске слегка взбейте желтки, затем, не прекращая взбивать, постепенно влейте в желтковую смесь вскипевшую воду.
Теперь вернитесь к шоколаду и маслу и хорошенько взбейте всю массу. Процедите в шоколадно-маслянную массу 1/3 взбитых желтков. Взбейте до однородной массы. Таким же образом добавьте и остальные желтки.
Окончательно взбейте все до густой массы, слегка напоминающей пуддинг. Переложите эту массу на застеленный противень, разровняйте и поставьте противень в холодильник часа на 2 до затвердения.
Нарежьте затвердевшую массу на небольшие квадратики и каждый обваляйте в какао.
Трюфели из 5 простых ингредиентов
Трюфели из 5 простых ингредиентов



"Шоколадные трюфели"

"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"
"Шоколадные трюфели"