Меню |
Торт «Французский»Ингредиенты для теста: - 4 яичных белка - 1 ст. сахара - 4 ст. л. меда - 0, 5 ч. л. соды, гашенной уксусом - 150 г слив. масла (растопленного) - 2, 5 ст. муки Крем: - 2 ст. сметаны 30% - 4 желтка - 1 ст. сахарной пудры - 300 г слив. масла (мягкого) - 1 ст. л. алкоголя (коньяк, виски, ром) Начинка: - 300 г чернослива - 1 ст. измельченных грецких орехов Приготовление: 1) Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем сахар, мед, соду и сливочное масло, взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой. 2) Разделяем тесто на 3 части. Выкладываем одну часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки и разравниваем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Выпекаем таким образом 3 коржа. 3) Для приготовления крема взбиваем слив. масло с желтками и сахарной пудрой. Постепенно добавляем сметану и алкоголь. 4) Чернослив, предварительно замоченный, измельчаем. Один корж густо смазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами, накрываем вторым коржом и таким образом собираем торт. Бока торта обсыпаем только орехами, а верх посыпаем черносливом и орехами. Молочный торт с карамелью и шоколадомИнгредиенты: Основа: 200 г крошки печенья 100 г несоленого сливочного масла 4 столовых ложки нутеллы Смешайте все ингредиенты для основы. Основу диаметром 20-23 см застелите бумагой для выпечки. Выложите приготовленную массу на дно, плотно утрамбуйте. Также сделайте высокие бортики. Поставьте форму в холодильник пока будете готовить начинку. Карамель - 4 столовых ложки (400 г): Приготовьте карамель дома. Для этого закрытую банку сгущенного молока поставьте вариться на 3 часа в кипящую воду. Начинка: 400 г сухого молока 200 мл свежего молока 200 г размягченного сливочного масла 200 г сахара 2 чайных ложки экстракта ванили Свежее молоко вместе с малом, сахаром и канилью доведите до кипения. Остудите. Взбейте охлажденную массу в блендере вместе с сухим молоком до кремовой консистенции (без комочков). 100 г фундука Орехи мелко нарубите. 100 г белого шоколада 100 г горького шоколада 50 мл сливок или молока Шоколад вместе со сливками растопите в микроволновке в течение 2 минут. Залейте растопленной шоколадной смесью орехи и перемешайте. Выкладываем: На охлажденную основу вылейте половину молочного крема, затем выложите слой карамели. Сверху выложите остальной молочный крем. Поставьте форму в холодильник, чтобы начинка застыла. Затем нанесите шоколадно-ореховую глазурь и отправьте еще на 2-3 часа готовый торт в холодильник. Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! Мега-шоколадный тортИнгредиенты: - 200 гр темного шоколада - 200 гр сливочного масла, комнатной температуры - 1 ст.л. растворимого кофе - 60 грамм муки - 1 ч.л. разрыхлителя - 1/4 ч.л. соды - 150 гр темного тростникового сахара Мусковадо - 150 гр светлого тростникового сахара - 25 гр какао - 3 яйца - 70 грамм сметаны - 1 ч.л. молотой корицы - 200 гртемного шоколада (минимум 60 %) - 300 мл сливок (30 % жирности), комнатной температуры - 3 ст.л. темного тростникового сахара - 40 грамм сливочного масла - 100 г шоколада (1 плитка) для украшения Время приготовления - 2 часа. Приготовление: 1) Разогрейте духовку до 160˚С. 2) Растопите шоколад на водяной бане. 3) Масло взбейте с двумя видами сахара и яйцами до кремообразной консистенции. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растопленный шоколад. Добавьте сметану еще раз все взбейте. 4) Добавьте муку, разрыхлитель, соду, какао и корицу. Перемешайте до однородности, чтобы не было комков. 5) 26 см форму для выпечки аккуратно смажьте маслом и посыпьте какао. Стряхните лишнее со стенок формы. Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. 6) Пеките 1 час 20 минут и сделайте тест зубочисткой. Зубочистка или спичка, воткнутая внутрь, должна выходить чистой. 6) Выньте корж из духовки, дайте 5-10 минут остыть и аккуратно выньте из формы. Переложите на решетку окончательно остыть. Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на 3 тонких коржа. 7) Дайте коржам полностью остыть, а тем временем приготовьте ганаш. Растопите шоколад на водяной бане. Сливки слегка взбейте с сахаром до однородности. Тонкой струйкой влейте шоколад. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте кусочки сливочного масла. Перемешайте до однородности. 8) Сразу же после приготовления ганаша, пропитайте 1/5 от общего количества первый слой. Сверху выложите второй и проделайте то же самое. Оставшимся ганашом полейте торт полностью. 9) С помощью овощечистки настругайте из оставшейся плитки шоколада, шоколадную стружку. Стругайте стружку в большой лоток. Поставьте в холодильник на 10 минут остыть. (Тогда тонкая стружка не будет расплываться в руках). Поставьте в холодильник минимум на 8 часов настояться. Торт готов! Наслаждайтесь! Автор рецепта - Victoria Popin Легкий летний торт с клубникой и кивиИнгредиенты: бисквит – 3 яйца, 1ст. муки, 1ст. сахара Суфле: сметана – 500 г сахар – 1 ст. желатин – 3 ст. л. киви, клубника Приготовление: Испечь бисквит. Порезать на кубики. Желатин залить 0,5 стакана холодной воды на полчаса. Сметану взбить с сахаром. Через 30 мин. желатин подогреть до полного растворения, но не доводя до кипения. Ввести в сметану желатин, постоянно помешивая. Застелить форму пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные фрукты для нашего легкого летнего торта, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой фруктов и слой бисквита (торт с фруктами имеет очень красивый вид, никто не устоит перед кусочком такого летнего торта.). Залить и убрать в холодильник торт на 2 часа. Через 2 часа фруктовый тортик готов. Получился очень красивый на вид и, главное, очень вкусный легкий летний торт. Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! «Творожный холодный торт»Ингредиенты: Тесто - 2 яйца - 2 белка - полстакана сахара - полстакана муки - 1 ч. ложка разрыхлителя Начинка (крем) - 0,5 кг творога - 100 гр сливочного масла - полстакана сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 15 гр желатина - 500 гр сметаны - фрукты (у меня консервированные ананасы) Украшение - пачка желе - фрукты Приготовление: 1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик. 2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером. 3. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером. 4. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу. 5. Выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3. 6. Желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму. Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! |