Меню |
Куриные оладьи с сыром на кефиреИнгредиенты: • 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче • 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см • 2 яйца • 100 г кефира • 100 г муки • по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука • соль, специи по вкусу. Все продукты перемешиваем, и получается вот такая смесь как на фото. Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол. Сэндвич-гриль с сыром, грушей и рукколойИнгредиенты: 1 столовая ложка зернистой горчицы 1 столовая ложка меда 4 куска тостового хлеба 4 средних куска сыра (Чеддер, например) 1 груша, очистить и нарезать руккола (в зависимости от предпочтений) оливковое масла Приготовление: 1. Горчицу смешайте с медом. 2. На противень выложите одним слоем 4 куска хлеба, сверху выложите в произвольном порядке все ингредиенты, закройте вторым куском хлеба. 3. Слегка смажьте оливковым маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон сэндвичи до растопленного сыра. 4. Разрежьте напополам и подавайте сэндвичи горячими. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Сырные мини-эклерыИнгредиенты примерно на 40 маленьких эклеров 4 яйца 1 желток 150 грамм муки 150 мл. молока 150 грамм твердого ароматного сыра 90 грамм сливочного масла щепотка соли Как приготовить 1. В кастрюльке вскипятить молоко с солью и 100 мл. воды. 2. Распустить масло в молоке. 3. Небольшими порциями, деревянной лопаткой вмешать муку и снять с огня. 4. Немного осудить, и по одному, хорошо вмешивая, добавить яйца. 5. Если они очень крупные, может и не понадобится все 4, а только 3. 6. Тесто должно быть вязким и не жидким, чтобы, если взять кусочек, и растянуть между пальцев, оно тянулось как жвачка. 7. После яиц добавить 34 натертого на мелкой терке сыра. 8. Тесто положить в кондитерский шприц и отсадить на противень, застеленный пергаментом маленькие полоски, длинной от 3 до 5 см. 9. Желток немного взбить, и смазать эклеры. 10. Посыпать оставшимся сыром и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. 11. Духовку во время выпекания не открывать! ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Домашний сырЗамечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Сыр получается очень нежным и вкусным)) Ингредиенты: 1 литр молока (2.5 жирность)-чем жирнее тем лучше 1 ст.л. крупной соли (любите посоленее кладите смело 1.5-2ст.л) 400 мл сметаны (20%) 4 яйца зелень (по вкусу) 4 зубчика чеснока (по вкусу) марля Приготовление: 1. Молоко вылить в кастрюлю,добавить соль и все это закипятить. 2. Сметану взбить с яйцами и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. 3. Варить, помешивая, 5-7 минут. 4. Когда образуются крупные хлопья, добавить зелень, чеснок. 5. А затем процедить через марлю. Отжать, поставить под груз на 5-6 часов, убрать в холодильник. (У меня стоял всю ночь). 6. Все, сыр готов, угощайтесь)) Приятного аппетита! ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Мясные фрикадельки с сыром, запеченные в томатном соусеИнгредиенты Для фрикаделек: - 600 г говяжьего фарша - 1 луковица, измельчить - 2 зубчика чеснока, измельчить - 1 чайная ложка сушеного кориандра - 1/2 чайной ложки зиры - 1/2 чайной ложки молотой гвоздики - 1 яйцо - 1 чашка тертого пармезана - немного лимонного сока (по желанию) - соль и перец по вкусу - 2 чашки тертого сыра чеддер Ингредиенты на 4 порции для соуса: - 1 банка томатов (очищенных и порезанных) в собственном соку - 1 банка томатного соуса - 1 чайная ложка сахара - 1 столовая ложка сушеного орегано - соль и перец по вкусу Приготовление 1. Соединить все ингредиенты для соуса и вылить в глубокую форму для запекания. 2. Соединить все ингредиенты для фрикаделек, тщательно перемешать. Сделать фрикадельки среднего размера и выложить в форму с соусом. 3. Поставить форму в разогретую (важно!) духовку и запекать 10-15 минут, затем посыпать фрикадельки тертым чеддером и запекать еще 10 минут. Хлебные палочки с сыромИнгредиенты: 1/2 порции пшеничного дрожжевого теста мука для посыпки твердый сыр Приготовление: 1. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2 см. 2. Сыр натрите на мелкую терку и посыпьте тесто, пальцами слегка вдавите его, очень нежно. 3. Визуально разделите прямоугольник на две части, нижний край сложите к центру прямоугольника, хорошенько придавите край, верхний край также сложите к центру и тоже придавите. 4. У вас получился такой себе узкий конверт, нарежьте его на одинаковой ширины полоски и каждую из них перекрутите в веревочку. 5. Уложите палочки на противень устланный бумагой, накройте полотенцем и дайте расстояться в теплом месте 30 минут. 6. Духовку заранее разогрейте до 240 градусов. Перед посадкой палочек в печь, хорошенько обрызгайте духовку водой, что бы образовался пар, посадите палочки и выпекайте около 10-15 минут. 7. Дайте полностью остыть на решетке. Приятного аппетита! Автор рецепта - Тарелкина ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Сырные шарикиИнгредиенты: 500 г твёрдого сыра, натёртого на мелкой терке 3-4 яйца (зависит от размера) чуть-чуть соли и перца 2-3 ст.л. муки в "тесто" и дополнительно на обваливание. Приготовление: 1. Сыр смешать с мукой и яйцами. 2. Из полученной массы при помощи чайной ложечки отделить одинаковые комочки, из которых скатать шарики. 3. Затем обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть), готовые шарики разложить на доске, затем обжарить большом количестве растительного масла или кулинарного жира, до золотистой корочки. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ |