Меню




Баклажаны запеченные под томатным соусом с травами



Ингредиенты:

2 баклажана
3 спелых помидора, снять шкурку, семечки удалить
4 зубка чеснока, почистить
2 ветки розмарина
2 ветки тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
Растительное масло для обжаривания баклажанов
Соль и перец по вкусу

Количество порций - 2
Время приготовления - 50 минут

Приготовление:

1) Баклажаны помыть, нарезать кружочками, выложить на блюдо в один слой и обильно посолить. Оставить на 20 минут.
2) Тем временем приготовить соус. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на среднем огне 5 минут. Выдавить чеснок, добавить ветки тимьяна и розмарина, приправить соус солью и перцем и тушить все вместе еще 10 минут. Снять с огня, вынуть травы и взбить соус блендером до однородной массы (или пропустить через сито).
3) Разогреть духовку до 200˚С.
4) Баклажаны сполоснуть под проточной водой и подсушить бумажным полотенцем.
5) В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
6) В небольшом жароупорном блюде разложить в один слой часть кружочков баклажанов. Залить ½ соуса и выложить остальные баклажаны и сверху залить оставшимся соусом. (должно быть минимум 2 слоя, это зависит от Вашего жароупорного блюда)Поставить в разогретую духовку.
7) Печь около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумянится.
Вынуть из духовки и сразу подавать. Раскладывать на тарелки желательно башенками.
Главное блюдо с этим гарниром у меня было: Треска под хлебно-сырной корочкой

Автор рецепта - Victoria Popin



Мясо по-итальянски в томатном соусе



Ингредиенты:
- 1,5 кг говяжьей грудинки
- 200 мл белого сухого столового вина
- 3 веточки розмарина
- 40 мл оливкового масла
- 800 г помидоров
- 3 дольки чеснока
- 60 г маслин без косточек
- 10 г базилика
- 3 г тимьяна
- 1 ч.л. соли



Курица в сливочном соусе



Ингредиенты:

Куриные грудки – 4 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 3 зубчика
Бренди (или белое вино) – 1 стакан
Дижонская горчица – 1 ст. ложка
Зернистая горчица – 1 ст. ложка
Густые сливки – 1/2 стакана
Куриный бульон – 1/2 стакана
Соль, перец

Приготовление:

1. Разрежьте филе курицы надвое вдоль.
2. Кусочки тщательно посолите и поперчите с обеих сторон
3. Обжарьте курицу почти до готовности.
4. На горячую, но не раскаленную сковороду выложите измельченный чеснок. Помешивая, прожарьте его примерно минуту.
5. Затем влейте к чесноку коньяк или вино. Дайте выпариться вину до тех пор, пока количество жидкости в сковороде не уменьшится вдвое.
6. Затем к чесноку с вином добавьте обе горчицы. Помешивая, влейте сливки.
7. Размешайте до однородности и проварите полминуты. После этого влейте в соус куриный бульон.
8. А потом выложите в соус куриные грудки и протушите их в соусе до готовности. Выложите курицу на тарелку, полейте полученным соусом. Приятного аппетита!



Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки



Ингредиенты:

- 1 филе индейки
- 2 средние луковицы
- 1,5 средние моркови
- 2/3 средней редьки
- 2 салатных перца
- рисовая лапша
- соус терияки
- растительное масло
- соль, перец, молотая паприка, молотый чили

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и отправляем в вок с разогретым растительным маслом.

Морковь шинкуем соломкой.

Лук пассеруем до прозрачности, добавляем морковь и ещё минут 5-7 пассеруем, затем добавляем порезанные соломкой сладкий салатный перец и редьку, пассеруем ещё минут 5 и добавляем нарезанное филе индейки.

Доводим на среднем огне, помешивая, до готовности мяса индейки.
Отдельно отвариваем рисовую лапшу и отправляем её в вок к мясу и овощам, добавляем соус терияки, пробуем на соль, перчим (для остроты можно добавить побольше чили) и, постоянно помешивая, готовим ещё 3-4 минуты.

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!
Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки
Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки
Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки



Соус "Тартар"



Ингредиенты:

- Майонез
-Сметана
-Вареный желток
-Горчица
-Соленые огурчики

Приготовление:

Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!
Соус "Тартар"



Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"



Ингредиенты (на 4 порции):

- форель
- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)

Приготовление:

Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Затем обжариваем натертую морковь с луком.

Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.
Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"