Меню




Пирожные "Буше"



Ингредиенты:
- 7 яиц
- 1 стакан муки
- 6 ст.л.сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Для крема:
- 150 г сливочного масла
- 8 ст.л.сгущенного молока

Для глазури:
- 1 ст.л.сливочного масла
- 2 ст.л.какао
- 12 ст.л.сахара

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков.Белки взбить,всыпая тонкой струйкой сахар(3 ст.л), до получения устойчивой пышной пены.В отдельной большой миске растереть желтки с сахаром до растворения кристалликов сахара и увеличения объема в 2-3 раза.
2. К взбитым с сахаром желткам добавить 1/3 часть взбитых белков,всыпать муку и слегка перемешать.После этого добавить оставшиеся взбитые белки и аккуратно.движениями снизу вверх перемешать до получения однородного теста.
3. Приготовленное тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень в виде круглых лепешек диаметром около 6 см. на некотором расстоянии друг от друга.Поставить противень в разогретую до 200С духовку и выпекать в течение 15 мин.Выпеченные заготовки охладить.
4. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить,тонкой струйкой вливая сгущенное молоко,до получения пышной глянцевой массы.
5. Приготовленным кремом склеить бисквитные заготовки попарно.
6. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растворить сахар в 10 ст.л воды,сироп уварить на медленном огне в течении 10 мин. и слегка охладить.Добавить в сироп какао,тщательно перемешать и затем соединить с размягченным сливочным. Пирожные обмакнуть одной половинкой в теплу глазурь,перевернуть и дать глазури застыть.
Пирожные "Буше"
Пирожные "Буше"
Пирожные "Буше"
Пирожные "Буше"



Вишневые пирожные



Рецепт рассчитан на 10 пирожных очень нежных и сочных

Ингредиенты для крема:
- 400 г сметаны
- 80 г сахара
- пакетик ванилина

Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложечка разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром в кремовую массу

Добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Выложить на лист.

Выпекать при 180 С 20-25 минут.

Готовый и остывший бисквит разрезать на 4 полосы.

На 2 из них разложить измельченный и подсушенный грецкий орех,
сверху - консервированные вишни.

Другие 2 полосы слегка пропитать соком от вишен.

Поверх орехов и вишен нанести крем (не жалея).

Накрыть второй половинкой и слегка прижать.

Разрезать полосу на 5 частей.

Смазать каждую пироженку со всех сторон обильно кремом и обвалять в крошке.

Сверху посыпать натертым шоколадом и украсить.
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные
Вишневые пирожные



Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой



Ингредиенты для теста:
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки меда
- 2.5 стакана муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 10 г ванильного сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя

Крем:
- 1 банка вареной сгущенки
- 80 г апельсинового сока
- 8 столовых ложек сметаны 15%

Готовим тесто. Сливочное масло растопите и остудить. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и медом.

Туда же выложите сметану и масло.

Добавьте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.

Раскатайте тесто на весь противень и поставьте в разогретую до 175 С духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж.

Если передержать, он будет очень хрупким.

Готовим крем: сгущенку с помощью венчика взбейте с апельсиновым соком и сметаной.
Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. Получается примерно 500 мл крема.

Готовый корж горячим поделите на две части и обрежьте неровные края, сохранив обрезки для посыпки.

На коржи наложите крем.
Через несколько часов присыпьте коржи измельченными обрезками.

После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими (лучше выделить для этого не менее 8 часов), разрежьте на порции.
Очень вкусные пирожные!
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой
Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой



Шоколадные пирожные



Ингредиенты:
- Шоколад горький - 110 г
- Сахар - 2 стакана
- Яйца - 4 шт
- Мука - 1 1/2 стакана
- Пекарский порошок - 1 чайная ложка
- Ваниль - 2 чайные ложки
- Соль - 1 чайная ложка

Приготовление:

Разломайте плитку шоколада.Добавьте пальмовое масло. Разогрейте на медленном огне до получения жидкой консистенции. Не забывайте перемешивать. Отдельно смешайте муку, сахар, соль, соду. Отдельно взбить яйца с ванилью и добавьте остывшую шоколадную смесь. Варите до загущения, помешивая. Добавить сахар со смесью муки, перемешать. Выложите в форму. Выпекайте в течение 25 минут при температуре духовки 180 градусов. После покройте коржи глазурью.
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные