Меню




Ты можешь слепить необычные пельмени "Рыбки".



Не перестаю удивляться китайским поварам,они порой творят чудеса! Готовят такие шедевры из простых продуктов! Вот такие рыбки, загляденье...но разве их можно есть...на них надо любоваться!

А ведь ничего необычного тут нет,простое тесто,как для пельменей, а сколько выдумки,правда начинка не мясная, а из размельченного арахиса,впрочем смотрите и любуйтесь! Готовится на пару минут 10-15 Глядишь,кто-то и решится сотворить такой шедевр!
Ты можешь слепить необычные пельмени "Рыбки".
Ты можешь слепить необычные пельмени "Рыбки".
Ты можешь слепить необычные пельмени "Рыбки".
Ты можешь слепить необычные пельмени "Рыбки".



Как лепить пельмени "по-китайски".

Как лепить пельмени "по-китайски".
Как лепить пельмени "по-китайски".
Как лепить пельмени "по-китайски".
Как лепить пельмени "по-китайски".



Ленивые пельмени



Ингредиенты (на 100 пельменей):

- 600-650 гр фарша (говядина лук вода черный перец)

Тесто:
- 380 гр муки
- 180гр воды
- 1 стол.л растительного масла
- 1 маленькое яйцо.
- соль

Приготовление:

1. Для теста смешать все компоненты, хорошо вымесить.
2. Оставить на 30 мин отдыхать. Получается мягкое тесто, которое хорошо раскатывается и не рвется.
3. Разделить тесто на 6 частей. Из первой части раскатать круг, размером с пельменницу. Не очень тонко. Пельменницу хорошо присыпать мукой, положить сверху тесто. Выложить в ячейку 6-7 гр фарша, слегка вдавливая его.
4. Раскатать следующую часть теста. выложить поверх начинки. Сильно, но осторожно прокатать скалкой по пельменнице, до появления граней.
5. Перевернуть пельменницу и потрясти.
6. Повторить пока не кончится тесто.
7. Все! пельмени готовы. Теперь их можно заморозить или сразу сварить.
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени
Ленивые пельмени



Пельмени «Розочки»



Ингредиенты:

Для теста:
- 2 яйца
- 0.5 ч. л. соли
- 300 гр. муки

Приготовление:

1. Замесить тесто, можно и другое, кто какое делает для пельменей, оставить минут на 20 и заняться фаршем. У меня телячий фарш и немного настрогала замороженного свиного сала, добавила мелко порезанный репчатый лук и зелень.
2. Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.
3. Тесто складываем пополам. И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь. А теперь делаем овощную подушку для наших роз.
4. Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.
Пельмени «Розочки»
Пельмени «Розочки»
Пельмени «Розочки»
Пельмени «Розочки»



Тесто для пельменей и вареников.



Ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5 стакана;
Молоко 5,5 столовые ложки;
Яйцо куриное 1 штука;
Соль 1 чайная ложка;
Масло растительное 1 чайная ложка.

Инструкция:
1. В большую миску — а можно прямо на разделочную доску или на стол — насыпать муку небольшой горкой. Сверху сделать ложкой маленькое углубление и разбить в него два яйца. (Постепенное, а не моментальное смешивание муки с яйцами необходимо для того, чтобы она не склеилась из-за белков.) Сделать по периметру горки еще одну бороздку, влить молоко, посолить и добавить растительное масло.
2. Тесто можно сразу замешать руками (что лучше), а можно для облегчения процесса сначала замесить тесто с помощью тестомешалки кухонного комбайна до грубой консистенции, а затем домешать вручную.
3. Сделать из теста полусферу, замешивая таким образом, чтобы все трещинки и неровности оказались снизу: то есть края нужно постоянно подворачивать внутрь. Теста должно получиться около 800 грамм, этого хватит на десять порций пельменей или вареников — из расчета, что в каждой порции примерно десять штук.
4. Готовое тесто убрать в холодильник на двадцать минут, чтобы оно отдохнуло. Все «швы» на нижней стороне за это время сами собой разгладятся.
Тесто для пельменей и вареников.



Пельмени с говядиной.



Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для 10 порций:
Тесто для пельменей 800 г
Грудинка говяжья 800 г
Лук репчатый 150 г
Петрушка 20 г
Масло сливочное 70 г
Укроп 3 стебля
Лавровый лист 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Перец черный горошком 4 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:
1. Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку. Добавить мелко измельченную петрушку и пассерованный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.
2. Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см. Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.
3. Подготовить бульон: налить в кастрюлю пять литров воды, посолить, положить лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готов­ности.
Пельмени с говядиной.