Меню |
Курица териякиИнгредиенты: Куриное мясо - 1800 г (возьмите куриные бедра (не грудку!), снимите мясо скожей и мелко нарежьте) Для маринада: Куриное мясо - 1800 г (возьмите куриные бедра (не грудку!), снимите мясо скожей и мелко нарежьте) Вода - 3 стакана Растительное масло - 110 мл Чеснок - 2 зубчика Белый перец - 1/2 чайной ложки Соевый соус Киккоман - 100 мл Херес или Уксус(30мл)+вода(30 мл)+Сахар(1 чайная ложка) - 100 мл Бульон для маринада (оптимальный вариант): Кости и обрезки курицы Морковь - 1 шт Имбирь свежий - немного Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Киккоман соус - 2 столовых ложки Капуста - 60-120 г Вода - 6 стаканов Соус Терияки (не покупной): Бульон - 3 стакана Соус Киккоман - 45 мл Киккоман Терияки соус 100 мл Коричневый сахар - 4 столовых ложки Крахмал - 1/2 столовой ложки Холодная вода - 1/5 стакана Приготовление: Возьмите куриные бедра (не грудку!), снимите мясо с кожей и мелко нарежьте, включая кожу и жир. Если используете при приготовлении не вино, то сделайте и смешайте заготовку:Уксус(30мл)+вода(30 мл)+Сахар(1 чайная ложка). Курицу переложите в большую миску. Влейте воду и херес (или заменитель). Добавьте чеснок, перец,масло и соевый соус. Наденьте перчатки и хорошенько перемешайте (15-20 минут). Закройте контейнер и поставьте в холодильник на ночь мариноваться. 2 стакана бульона доведите до кипения в кастрюле. В это время замочите крахмал в холодной воде. В кипящий бульон влейте соевы и терияки соус, сахар.Добавьте разведенный крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков и он загустел. Курицу достаньте из холодильника и перемешайте венчиком.Оставьте на 30 минут минимум в комнатной температуре, перед тем как приступать в следующему шагу. Готовить курицу можно как на гриле, так и на сковороде.Процедура одинаковая для обоих способов.На раскаленную сковороду налейте масло. Обжарьте в течение 5 миунт порцию мяса с каждой стороны, не перемешивая. Спустя 10 минут, курицу разделите лопаткой на раздельные куски. Влейте немного соуса и перемешайте курицу вместе с соусом. Подавайте с рисом и овощами. Курица, запеченная с лимономИнгредиенты: - Курица 700 г - Лимон 0,5 шт. - Мед 1-2 ст.л. - Соль по вкусу - Смесь перцев по вкусу - Сметана 2 ст.л. Приготовление:По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. Маринад в форму не выливать! Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой. Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень! Приятного аппетита. Курица-гриль в меду и горчицеИнгредиенты: - Французская горчица – ½ стакана (100 г) - Мед – ½ стакана (100 г) - Лимон – ½ шт - Паприка – ½ чайной ложки - Соль - ½ чайной ложки - Красный перец – ¼ чайной ложки - Чеснок – 1 зубчик - Куриные грудки – 4 шт Приготовление: Чеснок раздавите, нарежьте и смешайте с солью, паприкой и перцем. Добавьте горчицу и мед. Выжмите сок половины лимона. Перемешайте соус. Залейте куриные грудки маринадом, но оставьте 4 столовые ложки соуса на потом (по одной ложке на грудку). Оставьте грудки на 35-40 минут промариноваться (при комнаткой температуре). Не ставьте в холодильник! Обжарьте на гриле (средний огонь) с обеих сторон (6-7 минут) Приготовленные грудки выложите на тарелку и залейте горчично-медовым соусом. Запеченная курица с овощамиИнгредиенты: - Курица – 1 кг (бедрышки и ножки) - Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи) - Оливковое масло - Бальзамический уксус – 1-2 столовых ложки - Соль и перец по вкусу - Свежая петрушка - Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян) Приготовление: Духовку нагрейте до 220 градусов. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите из в блюдо для запекания. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Выложите сухие травы. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на овощи и запекайте около часа до готовности курицы. Достаньте курицу из блюда, перемешайте овощи и подержите в духовке еще 5-10 минут. Остудите и подавайте. Подавайте со свежем петрушкой. Курица, запечённая с картофелемИнгредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Приготовление: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! Счастливая курицаИнгредиенты: - филе курицы (грудка) - яйца - майонез для маринада и для кляра - растительное масло для обжаривания Кляр на 2 яйца: - 2 столовые ложки майонеза - 2-3 столовые ложки муки Приготовление: Куриную грудку режем на кусочки размером примерно 2Х4 см, маринуем в маринаде. Это можно сделать накануне. На следующий день или часа через два слегка отбиваем кусочки. И обильно посыпаем их паприкой. Готовим кляр. Для этого разбираем 2 яйца, добавляем чуть соли. Добавляем немного майонеза. И муку, доводя кляр до консистенции теста на оладьи. Размешиваем до однородной массы. Каждый кусочек обмакиваем в кляр и жарим очень быстро на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Попробуйте, Вы поймете, какая вкусная и сочная бывает куриная грудка! Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook Just cook! - только лучшие рецепты! Запеченная курица с рисом по-индийскиИнгредиенты: - Куриные бедрышки без кожицы - 1кг - Порошок карри - 1 ч.л. - Растительное масло - 1 ст.л. - Коричневый лук - 1шт. - Белый длиннозерновой рис - 1 1/4 стакана - Изюм - 1/3 чашки - Яблоко Грэнни Смит, разрезанное кубиками - 1 шт. - Средний помидор, нарезанный кубиками - 1 шт. - Куриный бульон ( вода ) - 2 1/2 стакана - Свежие листья кориандра - Натуральный йогурт для подачи Приготовление: Разогрейте духовку до 220 °С. Положите курицу в стеклянную миску, посолите, поперчите и посыпьте порошком карри, хорошо перемешайте. Обжарьте курицу партиями на сковородке с маслом до золотистого цвета. Переложите в тарелку. В том же масле в сковороде обжарьте лук. Добавьте рис, обжаривайте рис 2-3 минуты. Добавьте изюм, яблоко и помидор. Переложите рисовую смесь в форму для запекания, сверху выложите курицу, залейте куриным бульоном, поставьте в духовку и запекайте 40 минут или до готовности. Посыпьте кинзой и подавайте с йогуртом. Приятного аппетита :) |