Творожник "далматинец"

Ингредиенты:
-Творог - 800 гр
-Сахар - ¾ стакана
-Масло сливочное – 2 ст. ложки
-Манная крупа - 3 ст. ложки
-Яйцо - 3 шт
-Ванильный сахар - 1 пакетик
-Крахмал - 3 ст. ложки
-Мука - 2 ст. ложки
-Какао - 1 ст. ложка
-Соль - щепотка
Для украшения:
-Шоколад тёмный - 20 гр
-Шоколад белый - 50 гр
-Сливки - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Творог взбить блендером, добавить сахар, ванильный сахар, желтки, крахмал, манку, масло, всё перемешать.
2. Белки, щепотка соли, взбить до пиков. Всё смешать с творожной массой.
3. Отделить 3 столовые ложки творожной массы, смешать с мукой. Какао, перемешать и сделать шарики и сердечки.
4. В форму для выпечки выслать пекарскую бумагу. Выкладывать творожную массу, на разную глубину в массу раскладывать сердечки и шарики.
5. Поставить форму в духовку 180ºС на 45 минут. Остужать в форме.
6. Растопить на водяной «бане» тёмный шоколад и на пекарской бумаге нарисовать сердечки и кружочки, растопленный отдельно белый шоколад смешать со сливками и покрыть творожник, а также украсить сердечками и шариками из тёмного шоколада. Творожник «далматинец» готов. Приятного аппетита!

Творожник "далматинец"

Ингредиенты:
-Творог - 800 гр
-Сахар - ¾ стакана
-Масло сливочное – 2 ст. ложки
-Манная крупа - 3 ст. ложки
-Яйцо - 3 шт
-Ванильный сахар - 1 пакетик
-Крахмал - 3 ст. ложки
-Мука - 2 ст. ложки
-Какао - 1 ст. ложка
-Соль - щепотка
Для украшения:
-Шоколад тёмный - 20 гр
-Шоколад белый - 50 гр
-Сливки - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Творог взбить блендером, добавить сахар, ванильный сахар, желтки, крахмал, манку, масло, всё перемешать.
2. Белки, щепотка соли, взбить до пиков. Всё смешать с творожной массой.
3. Отделить 3 столовые ложки творожной массы, смешать с мукой. Какао, перемешать и сделать шарики и сердечки.
4. В форму для выпечки выслать пекарскую бумагу. Выкладывать творожную массу, на разную глубину в массу раскладывать сердечки и шарики.
5. Поставить форму в духовку 180ºС на 45 минут. Остужать в форме.
6. Растопить на водяной «бане» тёмный шоколад и на пекарской бумаге нарисовать сердечки и кружочки, растопленный отдельно белый шоколад смешать со сливками и покрыть творожник, а также украсить сердечками и шариками из тёмного шоколада. Творожник «далматинец» готов. Приятного аппетита!

«Перепелиные ножки»

Ингредиенты:
тесто:
-200 гр. сметаны
-200 гр. майонеза
-350 гр. муки
начинка:
-500 гр. фарша (свинина+говядина)
-2 крупных луковицы
-5 зубчиков чеснока
-соль
-чёрный перец молотый
-для декора "ножек":
-упаковка солёной соломки (это та, что продаётся к пиву)
-1 яйцо для панировки
-и собственно сама панировка из сухарей

Приготовление:
1. Продукты для "Перепелиных ножек" (забыла положить яйцо)
2. Смешать сметану с майонезом
3. Всыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто
4. Очистить лук и чеснок...кинулась, а лука то дома нет...почти нет...хорошо был мелкий лучок, который я очень не люблю чистить...пришлось призвать на помощь мужа Предвкушая, какая вкуснятина его ждёт, он с радостью согласился!
5. К фаршу добавить перекрученный через мясорубку лук с чесноком. Посолить, поперчить. Кто хочет - добавьте любимую приправу.
6. Раскатать часть теста в круг и вырезать кружкой кружочки
7. На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка.
8. На каждый кружок с соломкой положить фарш
9. защипать края кружочка
10. Разрезать каждый защипанный кружочек с фаршем пополам
11. обмакнуть перепелиные ножки в взбитое яйцо
12. Затем в панировку (чтобы руки все не марать, я одной рукой обмакиваю ножку, кладу эту ножку в панировку и чайной ложечкой обсыпаю - так что вторая рука чистая)
13. вот такие ножки в панировочке...
14. Жарить ножки в растительном масле на небольшом огне со всех сторон
15. И вот такая красота получается!

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 200 градусов.

2. Противень застелите бумагой для выпечки.

3. Картофель выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

4. Доведите картофель до кипения на большом огне, а затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут. Проткните картофель вилкой: если он мягкий, значит готов.

5. Слейте картофель и превратите его в пюре.

6. Влейте сливки, масло комнатной температуры и желток. Перемешайте до однородной массы.

7. Выложите пюре в кондитерский мешок и выдавите небольшие порции пюре на противень.

8. Придавите горочки пюре большим пальцем руки или тупым концом вилки, чтобы получился плоский диск.

9. Смажьте каждый растопленным маслом с обеих сторон.

10. Выпекайте 15 минут, затем переверните и жарьте еще 15 минут до золотисто-коричневой хрустящей корочки.

11. Посолите и поперчите и подавайте немедленно с гарниром или просто с кетчупом.

Приготовление:

1. Все ингредиенты кроме малины смешайте в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.

2. Снимите лезвия и всыпьте малину, аккуратно введите ее в тесто.

3. На сковороде на среднем огне обжарьте оладушки с обеих сторон (1-2 минуты на сторону).

4. Должно получиться 3 маленьких или 2 средних оладушки.

5. Выложите оладушки на тарелку и подавайте с йогуртом или малиновым вареньем.

Приготовление:

1. Белки выложите в чашу для миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

2. В это время противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. Духовку нагрейте до 175 градусов.

3. К белкам добавьте ванилин и лимонный сок; взбейте на средней скорости. Постепенно начните всыпать сахар – по 2 столовых ложки за раз. Взбейте до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Введите муку (по ¼ стакана за раз).

4. Аккуратно перелейте тесто на приготовленный противень и равномерно распределите. Выпекайте 15-20 минут. Остудите 5 минут.

5.Чистое кухонное полотенце присыпьте 1 столовой ложкой сахарной пудры. Переложите бисквит на полотенце, аккуратно снимите бумагу. Скрутите рулет. Подождите пока рулет полностью остынет.

6. В это время взбейте сливки и когда они начинают загустевать, начните всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличьте скорость миксера до средней и взбейте до устойчивых пиков. Введите нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы сливки на осели. Поставьте в холодильник до использования.

7. Раскрутите бисквит, намажьте сливки по всей поверхности и скрутите обратно. Сверху присыпьте рулет сахарной пудрой.
Подавайте со свежей клубникой и оставшимся клубничным кремом (для начинки).