Меню |
Шницель из куриной грудки "Кордон блю"Ингредиенты: -филе куриных грудок - 4 шт -ветчина - 4 кусочка -сыр - 4 кусочка -сыр пармезан - 2 ст. л. -соль и перец - по вкусу -орегано сушеный - 0.5 ч. л. -сухари панировочные - 0.5 стак. -чеснок - 2 зуб. -паприка - 1.5 ч. л. -сливочное масло - по вкусу Приготовление: 1. Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. 2. Раскрыть как книжку. 3. Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр. 4. Подготовить сыр и ветчину. 5. Смешать соль, перец и орегано. 6. На отбитое филе выложить смесь соли и специй. 7. На один край выложить сыр и ветчину. 8. Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. 9. Скрепить рулетики с помощью зубочисток. 10. Пармезан натереть на мелкой терке. 11. Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. 12. Хорошо перемешать. 13. Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). 14. Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. 15. Выложить в жаропрочную посуду. 16. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности. Приятного аппетита! Креветки в апельсиновой корочкеИнгредиенты:: Креветки - 450 гр Апельсин - 1 шт Крахмал - 150 гр Перец чили - 2 шт Масло оливковое - 100 г Мармелад (или джем) апельсиновый - 2 столовые ложки Приготовление. 1. Смешайте апельсиновый джем и сок одного апельсина. Порежьте перец чили колечками, вычистив хорошо зерна. Затем замаринуйте креветки в этом маринаде на 15-20 минут. 2. Обваляйте замаринованные креветки в крахмале и обжарьте на сковороде в оливковом масле. 3. Через 5-7 минут вылейте на сковороду маринад из апельсина и мармелада и дать ему кристаллизироваться. Переложите в салатник и остудить. Приятного аппетита! fashi-on.ru ➜ найди свой стиль Ватрушка "Алинка" с карамелизированными дольками мандаринаИнгредиенты: Тесто: -250 г муки, -100 г мягкого маргарина (не растопленного!), -1 яйцо, -1/2 ч.л. гашеной сода, -ванилин по вкусу, -1|3 ч л корицы, -100 г сахара, -1 ст ложка коньяка, -бренди. Начинка: -3 яйца, -2/3 стакана сахара, -750 г творога, -5 ч л ложек манной крупы, -1 ст ложка лимонного сока, -0,5 чайной ложки ванильного сахара, - закарамелизированные дольки 4-х мандарин. Приготовление: 1. В миску насыпать просеянную муку, сахар, ванилин, разбросать порезанное на кусочки масло. Вилкой порубить до крошки. Ввести разболтанное яйцо. Немного перемешать. Добавить коньяк,если хочется, немного перемешать. Добавить погашенную соду в столовой ложке уксуса. Перемешать и быстро замесить тесто. 2. Раскатать тесто пластом толщиной 0,7 см. Выложить на противень с высокими бортами, который предварительно укрыть пекарской бумагой. Выпекать 20 мин при тем-ре 180 гр. 3. Тем временем приготовить начинку. Отделить один желток. 4. Остальные яйца взбить с сахаром, до увеличения объёма яичной массы в три раза. Смешать творог(протёртый через сито или пастообразный покупной) с манкой, соком лимона и ванильным сахаром. 5. Выложить взбитые яйца, осторожно перемешать. Дольки мандарина закарамелизовать (вместо мандарина можно использовать разнообразные фрукты, дольки яблок, груш и т.п). 6. На полу выпеченный пласт песочной основы выкладываем половину творожной начинки, затем выкладываем в 1 слой дольки мандарина, на который выкладываем оставшийся творог. 7. Взбиваем желток с ложкой молока. Этой смесью смазываем ватрушку. Выпекаем при 180 гр,50 мин. Очень вкусные чебуреки - быстро и легкоИнгредиенты для теста: - 1 стакан густой простокваши - мука - соль по вкусу - 0,5 чайной ложки соды Приготовление: 1. И все! Для начинки готовим фарш: солим, перчим по вкусу. Нужно очень мало. 2. Фарш не должен быть густым - тогда чебуреки будут сочными. Замешиваем густое тесто, чтоб к рукам не прилипало. 3. Раскатываем тесто, тонко, как на пельмени. 4. Начинку распределяем по всей поверхности тонким слоем. 5. Тарелочкой обрезаем лишнее тесто. 6. Обжариваем с двух сторон. Готовится очень быстро, при этом тесто поднимается. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Куриные грудки "по-французски"Ингредиенты: куриное филе - 500 г сыр - 100 г сметана - 4 ст. ложки майонез - 4 ст. ложки шампиньоны - 200 г репчатый лук - 1 шт. сливки - 100 г соль, перец - по вкусу сливочное масло - для жарки Приготовление: 1. Рецепт приготовления куриных грудок по-французски прост: разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место. 2. Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле. 3. Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом. 4. Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Паштет за 10 минутБывают такие рецепты, один раз попробуешь, а потом делаешь постоянно - настолько они простые и вкусные! Этот рецепт как раз из этой серии... Так просто делается и такая вкуснятина! Как закуска/перекус - просто идеален! Слова автора: "Иногда бывает, что остается немного куриного мяса – отварного, жареного или гриль. Как правило, оно лежит без дела, и куда его применить – совершенно непонятно. На этот случай есть рецепт роскошного куриного паштета, который готовится ровно за 10 минут, если под рукой есть блендер." Ингредиенты: 300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное, жареное, гриль) 125 г сыра «маскарпоне» (или другого сливочногo сырa) 1/2 зубчика чеснока Сок 1/2 лимона Горсть грецких орехов Несколько веточек эстрагона или петрушки Соль, черный перец Приготовление: 1. Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить. 2. Добавить орехи и измельчить в блендере еще один раз. Вот и все! КСТАТИ: если паштет получился слишком густой, добавьте пару ложек натурального йогурта. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Записки шеф-повара" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ |