Новогодний коктейль из гранатового сока и шампанского

Ингредиенты:
- 1 бутылка шампанского
- 1/2 стакана гранатового сока
- семена граната для украшения

Приготовление:
Шампанское смешайте в соком. Разлейте по бокалам и украсьте семенами граната.

Сегодня у нас чудеса!

Ингредиенты:

Для кокосовых шариков:
- 1 банка сгущенки
- кокосовая стружка (в емкости для замера жидкостей примерно 600 мл.)

Для молочной помадки:
- 120гр сливочного масла
- 60гр сахарной пудры
- 220гр сухого молока
- 2 ч.л. жидких сливок
- 50гр кедровых орешков
- 20гр кешью

Приготовление:

Чудо №1
1. Сгущенку соединяем с кокосовой стружкой, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса, чтобы кокос пропитался сгущенкой.
2. Катаем массу в шарики, потом опускаем его в воду (чтобы стружка лучше прилипала.) и обмакиваем в кокосовой стружке.
3. Всё, наш первый шарик готов! Повторяем процедуру еще раз и еще, и еще... когда наша партия готова, а вы чувствуете себя кухонными скарабеями,) отправляем всю партию в морозилку для полного охлаждения! Есть можно уже минут через 20-30.

Чудо №2
4. Смешиваем чуть подтаявшее сливочное масло с сахарной пудрой, сухим молоком.
5. Добавим сливки и кедровые орехи. И начинаем месить всё руками, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Количество сухого молока и сливок может немного варьироваться.
6. Помадка должна быть средней мягкости. После этого немного охладите ее, поставив в холодильник (не морозилку!) минут на 10.
7. Вот теперь лепим кубики, украшаем их сверху орешками. Раскладываем сладости на тарелке... И ставим их морозилку. Ждём минут 20-30 пока они подмерзнут. И лопаем приготовленные ранние шарики - старались ведь для себя!

Готовим "Корнекс"

Ингредиенты:
- Геркулес - 2 стакана
- Сырой миндаль (несоленый, не обжаренный и измельченный) - 1/3 стакана
- Семечки подсолнуха (несоленые) - 1/3 стакана
- Льняные семечки - 2 столовых ложки
- Сухая клюква - 1/2 стакана
- Курага - 1/4 стакана
- Ванилин - 1/2 чайной ложки
- Корица - 1 чайная ложка
- Мускатный орех - 1/4 чайной ложки
- Соль - 1/8 чайной ложки
- Цедра апельсина - 1 столовая ложка
- Ореховое масло из миндаля (как арахисовое) - 1
- Сироп агавы - 1/4 стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 140 градусов.
(Пошаговое приготовление находится под фото!)

Как правильно выбирать молоко?

На прилавке:

Нужно различать несколько видов молока, чтобы уже в магазине подобрать тот, который вам больше подходит.

1. Пастеризованное молоко

Его приготовление предусматривает нагревание молока до 60-70°С в течение 15-30 минут. При этом сохраняются все полезные микроорганизмы, но сдерживается процесс брожения. Срок хранения пастеризованного молока недолог – всего 36 часов.

2. Стерилизованное молоко

Подвергается механической обработке под давлением и нагревается до температуры 115-135°С. При такой обработке витамины сохраняются, но живые споры и бактерии, в том числе и полезные для организма, погибают. По этой причине стерилизованное молоко намного ценнее и полезнее порошкового молока, но в значительной степени проигрывает пастеризованному.

3. Топленое молоко

Особенность его производства в тепловой обработке (нагревание до 95-99°С), которая и обуславливает цвет и вкус продукта: вкус и запах чистые, без посторонних, не свойственных свежему молоку примесей, с хорошо выраженным привкусом пастеризации. Цвет белый с кремовым оттенком.

Дома:
При покупке молока легко определить, добавлена в него вода или нет. Капните каплю такого молока на ноготь большого пальца и понаблюдайте: если капля сразу растекается, значит, в молоке присутствует вода, если удерживается целой каплей, значит, молоко не разводилось.

Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds

Ингредиенты:
- 125 г миндаля,
- 120 г сахара,
- 2 яйца,
- пищевой краситель,
- 150 г шоколада.

Приготовление:

1. Просеиваем мелко молотый миндаль через сито.
2. Постепенно всыпая сахарную пудру, взбиваем яичные белки в течение нескольких минут.
3. Соединяем миндаль и белки и как следует перемешиваем их.
4. Добавляем в смесь пищевой краситель для получения желаемого цвета.
5. Застилаем противень пергаментом и начинаем самую творческую часть процесса. Диаметр печенюшек не должен превышать 2 см
6. Сильно разогрейте духовку, затем выключите её и поставьте туда противень на 30 минут.