Меню |
Классический тирамисуИнгредиенты: Маскарпоне – 220 г Печенье савоярди – 8-10 шт 2 маленьких яичных желтка Сахар – 2 столовых ложки Эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный – 60 мл Бренди или темный ром – 1,5 столовых ложки Какао-порошок (не подслащенный) – 1-2 столовых ложки Тертый шоколад для украшения Приготовление: 1. В миске взбейте до загустения желтки с сахаром и половиной бренди. 2. Начните добавлять по столовой ложке маскарпоне за раз. 3. Если смесь не достаточно густая, то воспользуйтесь ручным блендером. 4. В глубокой тарелке смешайте эспрессо и остальное бренди. 5. Быстро окуните каждое печенье (чтобы оно не размокло) и выложите ряд печенья на тарелку. Закройте слоем 1/3 смеси маскарпоне. 6. Повторите процедуру с остальным печеньем и маскарпоне. 7. Закройте и поставьте в холодильник на 4 часа – на ночь. 8. Присыпьте тертым шоколадом и какао перед подачей. КабабиКабаби - это Люля-Кебаб по-грузински. Ингредиенты: 500 г. баранины или телятины, 1/2 луковицы, 1 ч. л. сумака, кинза или петрушка, соль, чёрный молотый перец. Приготовление: 1. Мясо, зелень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и сумак. 2. Фарш хорошенько перемешать и отбить. 3. Насадить фарш на шампура или выложить на решётку-гриль в виде продолговатых котлет и обжарить. Автор рецепта - Amastasia Somo Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринадеИнгредиенты: Свиные ребрышки – 500 г 1 лайм 1 небольшой апельсин 2 зубка чеснока 1 стол. ложка горчицы Молотая паприка Перец черный молотый 1 стол. л. оливкового масла 1 стол. л. меда Сушеный укроп Приготовление: 1. Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки. 2. Готовим маринад: Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. 3. Чеснок пропустить через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. 4. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. 5. После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа. Пляцок «Нежность»Пляцок — это подвид пирожного или торта, такой десерт широко распространен на Украине. Ингредиенты: Для творожно-кокосовых шариков: * творог жирный — 250 грамм, * кокосовая стружка — 10 ст. ложек, * яичный желток — 1 штука. Для теста: * сливочное масло — 100 грамм, * нежирная сметана — 150 грамм, * сахар — песок — 250 грамм, * яйца — 3 — 4 штуки, * мука — 450 грамм, * разрыхлитель для теста — 3,5 ч. ложки, * какао-порошок — 3 ст. ложки, * молоко — 5 ст. ложек. Для приготовления крема: * сахар — песок — 1/2 стакана, * молоко — 200 мл., * мука пшеничная — 1 ст. ложка, * сливочное масло — 2 ст. ложки. Приготовление: 1. Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито и перемешиваем его с кокосовой стружкой и добавляем желток. 2. Массу тщательно перемешиваем. Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5 — 2 см. в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса. 3. В это время приготовим тесто. Для этого нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы. 4. Затем добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать,понемногу вливаем молоко не переставая перешивать тесто. И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. 5. Тесто перемешиваем и разливаем на равные части по двум мискам. В одну из мисок добавляем какао-порошок и перемешиваем еще раз. 6. Теперь выливаем белое тесто в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом, а сверху выливаем слой из черного теста. И поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики, их нужно слегка придавить, чтобы они на половину скрылись в тесте. Форму с тестом отправляем в духовку на 40 — 45 минут, выпекаем пляцок при температуре 200°. 7. Нам осталось приготовить крем, для этого муку смешиваем с сахаром и вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и на самом медленном огне доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло. Готовый пляцок поливаем охлажденным кремом и подаем к столу. Приятного аппетита! Куриные грудки в кокосеИнгредиенты: 3 куриных грудки без кости и кожи (нарезать тонкими полосками) 2-3 стакана подслащенных кокосовых хлопьев 1/2 стакана крахмала 1 чайная ложка красного перца соль и черный перец по вкусу 3 яйца масло для жарки Приготовление: 1. В миске смешайте крахмал, красный и черный перец, соль. В отдельной миске взбейте яйца. В третью поместите хлопья. 2. Обваляйте каждый кусок грудки сперва в смеси крахмала и специй, затем в яйцах и в конце - в кокосе. 3. Убедитесь, что каждый кусок грудки обильно покрыт кокосом. Обжарьте на масле на сковороде с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. 4. Выложите обжаренные грудки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сладким или острым соусом. Мятный лимонадИнгредиенты: 1,5 литра воды 80 грамм пальмового сахара (или обычный по вкусу) Сок 3 лаймов Пучок мяты Приготовление: 1. Подогрей воду, добавь сок лаймов, сахар и мешай до полного растворения. 2. Растолки мяту (оставь несколько листиков для сервировки), добавь в лимонад и перемешай. 3. Настаивай 10-15 минут, процеди. Добавь лёд, оставшиеся листики мяты и подавай. Котпучино 4 алкогольных коктейля с грейпфрутомКоктейль грейхаунд (Greyhound) Ингредиенты: 55 мл водки 85 мл грейпрутового сока Приготовление: Смешайте ингредиенты в бокалах со льдом. Коктейль Солти Дог (Salty Dog) Ингредиенты: Водка — 50 мл Сок грейпфрутовый — 120 мл Соль — 3 г Грейпфрут — 10 г Приготовление: 1. Нанести соленый кант на край бокала. 2. Налить все ингредиенты со льдом. 3. Перемешать. 4. Украсить долькой грейпфрута. Соленое Чихуахуа (Salty Chihuahua) Ингредиенты: Текила — 50 мл Сок грейпфрутовый — 120 мл Соль — 3 г Приготовление: 1. Нанести соленый кант на край бокала. 2. Налить все ингредиенты со льдом. 3. Перемешать. Коктейль Мадди Уотерса Ингредиенты: 3-4 дольки лайма 65 мл темного рома 85 мл грейпфрутового сока Приготовление: Выжмите лайм в стаканы и забросьте дольки в стакан. Заполните стакан льдом. Влейте ром и сок. |