Меню |
"Картофель фри" Картофель, запеченный в горчицеИнгредиенты: 1/2 стакана зерновой дижонской горчицы 2 столовых ложки обычной дижонской горчицы 2 столовых ложки оливкового масла 2 столовых ложки растопленного сливочного масла 2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока 4 зубчика чеснока, выдавить 1 столовая ложка сухого орегано 1 чайная ложка цедры лимона 1 чайная ложка крупной соли 1,1 кг картофеля, нарезать дольками Приготовление: 1. Подготовьте противень для картофеля, застелив его фольгой и смазав маслом. 2. Духовку нагрейте до 220 градусов. 3. Все ингредиенты для маринада смешайте и взбейте венчиком до однородной массы. 4. В эту же миску выложите нарезанный картофель. Поперчите и посолите дополнительно. 5. Перемешайте и выложите картофель одним слоем на противень. 6. Выпекайте 20 минут. 7. Затем переверните противень другой стороной и выпекайте еще 25 минут до золотисто-коричневой корочки. 8. Подавайте картофель теплым. Картофель эскалопИнгредиенты: 6 средних картофелин 4 столовых ложки несоленого сливочного масла 3 столовых ложки умки 2,5 стакана молока 200 г тертого сыра соль и перец Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 200 градусов. 2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. 4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. 5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. 6. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). 7. Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите. 8. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. 9. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. 11. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей. Картофельные биточки с начинкой из шпротИнгредиенты: 200 г шпрот лук репчатый картофель - 8-10 шт среднего размера морковь - 1 шт яйцо - 1 шт масло сливочное 2 ст.л. 1,5 ст. л. муки зеленый лук укроп, петрушка масло растительное для обжаривания соль, перец Приготовление: 1. Картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо. 2. Репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать. 3. Из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4,5 см. Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края. 4. Обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля) 5. Обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки. Картофель с шампиньонами в сметанеИнгредиенты: - картофель - шампиньоны - лук - мука - оливковое масло - соль,перец - сметана Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. 2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле. 3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука! 4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах! Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем! "Запеченный картофель (без масла)" Жареный картофель с оливками и лимоном по-мароккански.Ингредиенты: Оливки ¼ стакана; Картофель красный 450 г; Масло оливковое 2 столовые ложки; Цедра лимонная 6 кусков; Кумин (зира) молотый ½ чайной ложки; Вода 1 стакан; Петрушка рубленая ¼ стакана; Лимоны 1 штука; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу. Инструкция: 1. Разомните оливки ножом, извлеките косточки и мелко нарежьте. 2. Нарежьте картофель на небольшие кусочки или разрежьте вдоль пополам, если картофель не очень большой. Переложите в миску и смешайте с нарезанными оливками, маслом, цедрой, кумином, 0,5 чайной ложки соли и 0,25 чайной ложки черного перца. Сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте и выложите в глубокую сковороду. Добавьте воду и доведите до кипения. 3. Накройте крышкой и варите на среднем огне 10-12 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты, пока вода не выпарится. Подавайте, посыпав петрушкой. |