Меню |
Домашний майонезИнгридиенты: Масло виноградных косточек 50 мл Оливковое масло 50 мл Подсолнечное масло рафинированное 100 мл Горчица 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Яйцо куриное 1 шт. Уксус столовый 20 мл Время приготовления всего 10 минут! Домашний ирландский сливочный ликёр BaileysИнгредиенты: 1 2/3 стакана виски (в оригинале Jameson) 400 мл сгущенного молока с сахаром 1 стакан жирных сливок или смеси молока и сливок 2 столовых ложки шоколадного сиропа или растопленного шоколада 2 чайных ложки экстракта ванили 1 чайная ложка растворимого кофе Приготовление: Все ингредиенты взбейте в блендере на максимальной скорости до однородной массы в течение 30-60 секунд. Перелейте приготовленный ликер в контейнер или банку и храните в холодильнике до 2 месяцев. Перед использованием взболтать. Домашний лавашИнгредиенты: Тесто: 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); 1,3 стакана воды ; 1 столовую ложку водки (можно и без водки); 1 куриное яйцо; 2 ст. ложки растительного масла ; 1 чайную ложку соли. Приготовление: 1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным. 2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста). 3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. 4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать. 5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми. 6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими. Домашний мармеладИнгредиенты: апельсиновый сок - 100 мл, вода - 100 мл, лимонный сок - 5-6 ст. ложек, сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу) тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка, тертая цедра лимона - 1 ст. ложка, желатин - 20 г. Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру. Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник. По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре. Домашний зефирИнгредиенты Сироп (малиновый, клубничный) Любой по вашему вкусу. - 200 гр Сахар - 200 гр Белки яичные - 200 гр Сливки - 200 гр Желатин 10 гр Пудра сахарная Рецепт Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне. При этом все время помешивайте, иначе подгорит. Достать белки из холодильника и взбить. Желатин развести согласно инструкции на упаковке. Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем. Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой.Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой. Поместить в холодильник на 2-3 часа. Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь! Вкусный домашний зефир готов. Приятного аппетита! Домашний зефир сахарныйИнгредиенты: сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг) воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл) сода - 0,5 ч.л. лимонная кислота - 0,5 ч. л. желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм) Приготовление: Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона. А в юности я взбивала до тех пор, пока можно было раскладывать ложкой. Домашний вкуснейший майонезИнгредиенты: 2 яйца 3 столовых ложки лимонного сока 1 чайная ложка дижонской горчицы 1/2 чайной ложки соли перец по вкусу 1,25 стакана оливкового или другого масла Приготовление: Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы. Сорбет, или фруктовый лед, - самый популярный вид мороженого среди тех, кто следит за своей фигурой. В нем нет жиров, а домашний сорбет можно и вовсе приготовить без сахара!Предлагаем вам рецепт сорбета из самой долгожданной ягоды лета – арбуза. Ингредиенты: на 4 порции 1 небольшой арбуз (800 гр мякоти) 400 мл виноградного сока (приготовьте его при помощи соковыжималки Braun J700) 100 мл сока черной смородины (приготовьте его при помощи соковыжималки Braun J700) 2 листа желатина (4 гр) Способ приготовления: 1. Помойте арбуз, разрежьте на 4 части. Каждую часть разрежьте пополам. Удалите крупные семена с помощью зубочистки. 2. Мякоть нарежьте прямоугольниками толщиной в 2 см и длиной в 7 см. 3. Каждый «брусок» насадите на деревянную шпажку, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 1 час. 4. Между тем в небольшой кастрюле выварите виноградный и смородиновый соки до объема в 200мл. 5. Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Соедините с соком, доведите до кипения и охладите. Перелейте в миску. 6. Каждую шпажку с арбузом окуните наполовину в миску с соком и уберите в морозильник на 2 часа. |