Меню




Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками



Идея этой оригинальной закуски принадлежит португальскому шеф-повару Энрике Са Пессоа.

Что нужно:
• 12 небольших шампиньонов
• 1 авокадо
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. помидоров, мелко нарезанных
• 2 ст.л. жирного йогурта или творожного сливочного сыра
• 2 ч.л. соевого соуса
• 12 креветок
• ½ острого красного перца, порезанного на кружочки
• руккола для украшения
• соль, перец

Способ приготовления:
1. У шампиньонов отрежьте ножки.
2. Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут.
3. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды.
4. Авокадо очистите от кожуры и косточки. Сложите мякоть в миску и полейте лимонным соком, чтобы не потемнел.
5. Разомните авокадо вилкой, добавьте помидоры, йогурт, соевый соус, соль и перец.
6. Нафаршируйте шампиньоны полученным фаршем, сверху положите несколько веточек рукколы и креветку, добавьте кружок красного перца.
Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками



Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо



Ингредиенты:

- багет пшеничный
- авокадо
- филе слабосоленой семги, форели или как вариант горбуши
- руккола
- лимон

Приготовление:
1. Отрезаем часть багета в соответствии с предполагаемым аппетитом и разрезаем его вдоль. 2. Внутренний мякиш я вырезаю, это позволит разместить больше начинки, хотя можно и не убирать. Далее намазываем слой сливочного сыра на оба куска багета.
3. Затем - слой рыбы. Затем кладем авокадо и лимон. Важно сбрызнуть авокадо лимоном, это не даст ему потемнеть. Последнее – слой листьев рукколы.
4. Все, остается соединить две части.
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо
Сэндвич со слабосоленой семгой и авокадо